香橙鳕鱼棒_南京肉球妈

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香橙鳕鱼棒

(2014-12-09 19:10:12)

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超级简单的小食，还老少皆宜 [得意地笑]

营养丰富，酸甜适口，好吃到哭 [泪流满面]

（介个有点点夸张

）

原料：真鳕鱼肉150克（买时已去皮去骨呈片状）橙一个鸡蛋一个淀粉5小勺面包粉（或糠）5小勺食用油适量盐糖柠檬汁或料酒几滴吉士粉或奶粉一小勺（非必选）

做法：

1，冻真鳕鱼肉自然解冻，在自来水下稍冲下沥水（不用使劲洗，鱼肉会散）；

2，鱼肉切成手指粗小长条，加几滴柠檬汁（或料酒）少许盐腌制15分钟；

http://ww1/large/82f1e2begw1en3lltnf25j21kw23u7wh.jpg3，吉士粉或奶粉与淀粉混合，将面包粉、蛋液(加一点点盐打匀）和淀粉分别装入三个小碗或碟子中；

http://ww2/large/82f1e2begw1en3llvryldj21kw23ub29.jpg4,橙子对半切开，挤出橙汁，再用小勺挖出果肉；

5，加一小勺白糖，用小火加热煮沸；

http://ww2/large/82f1e2begw1en3lmfca5rj21kw16otv5.jpg7，将鱼条依次在淀粉、蛋液、面包粉中打个滚；

8，小奶锅倒入食用油，中小火加热，放入鱼条，炸至金黄即可；

鱼肉的包装上写着阿拉斯加真鳕鱼，咋一看这名字，觉得这鱼老板也太LOW了吧，叫什么真鳕鱼，真真假假的。以前就知道银鳕鱼很贵，出过用有毒的油鱼来假冒的事件。而这个真鳕鱼不是银鳕鱼是什么呢？

百度来帮忙

人家就叫这名字。价格是银鳕鱼的三分之一，肉质没银鳕鱼那么嫩，但也是相当鲜嫩的鱼肉。也一样的刺少，不同的是真鳕大多数卖的都是无皮无骨的鱼柳，使用起来很方便。

面包粉不是做面包的高筋面粉哦，是面包片（吐司片）烘干后磨成的粉，比面包糠更细小些，不是颗粒状是粉末状。这样炸出来的成品，表皮比用面包糠更薄更光滑。

鱼肉很嫩，不用久炸，中小火炸至金黄即可。最好用小小的锅子，或大锅斜着加热，可以有效减少用油量。

不想弄香橙汁的话，就直接番茄酱吧~

放吉士粉或奶粉是为了让味道更香浓，没有也无所谓，反正这货怎么吃都好吃！

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