加载中…咖喱土豆牛腩饭
(2014-07-26 22:11:58)
咖喱最早出现在我的生活中，是小时候老头做一个叫咖哩土豆牛肉汤的东西．牛肉片和土豆片的清汤，放进一种黄色的粉末后，汤会变得黄黄辣辣香香的．老娘却不是太喜欢这种东西，觉得锅碗都变黄难洗了http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif长大后才知道，咖喱有很多种，在不同的国度，有着完全不同的搭配和演绎．以我这个中国胃，印度咖喱和泰式咖喱蟹那些，还真不是太喜欢．肉同学小时候，吃过一些日本的婴幼儿辅食产品．有一种类似咖喱盖浇饭的，出门旅行时带着很方便．一袋子用热水泡一下，拌上点白米饭，就ＯＫ了．一开始还担心味道太辣太怪小朋友不接受，后来发现日式咖喱的味道是温和的，有带着果香味儿，一点也不辣．
再后来我发现超市有种方便的日式咖喱块卖，配上土豆胡萝卜鸡肉或是牛腩煮煮，特简单方便．尤其是冬季和夏季．浓厚的盖浇饭冬季吃起来特别暖和，而夏季不想折腾做饭时，弄这个也特方便．
原料(５人份)：
牛腩５００克 土豆６５０克 葱姜少许 山楂(干)３个 好侍百梦多咖喱一盒
做法：
１，牛腩切麻将牌大小，泡清水中１－２小时，中途换水２－３次(夏季要放冰箱冷藏)；
２，捞出沥干，放入锅中，加清水没过牛肉３ＣＭ，大火煮沸；
３，捞浮末，放入葱姜和干山楂，转小火炖１－１.５个小时,再将葱姜山楂捞出；
４，土豆去皮切小块，放入牛腩中，大火煮沸，转小火炖１０分钟左右；
５，关火，倒入一整盒全部咖喱，用铲子轻搅拌，使之全部融化；
６，开小火炖煮５分钟左右，至汤汁浓稠即可．
完全不用担心调味，是不是零起点？
牛肉料理前一定要充分浸泡，除去血水，这样做出来腥味小，比单纯焯水更有效；如果特别不喜欢牛肉的腥味儿，可以在煮的时候放些花椒去味；鲜山楂或山楂干对于肉类是非常好的"催化剂"，能加速肉类软烂，炖猪脚牛肉排骨等，都可以放入；如果炖鸡肉，建议按盒背面使用说明的方法先炒制下配菜；这个咖喱块大超市或网购都有，按辣味分不同的型号，１号原味是完全不辣的，２号微辣一般小朋友也可以接受．想知道这咖喱包装长什么样，淘宝搜下吧，我就不广告了．
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