加载中…玉米菜团子
(2014-03-12 16:47:18)
常在河边走，哪有不湿鞋．把炒菜油倒小油壶时，一不小心弄翻了一些出来．立马翻柜子找不常用的粉粉出来吸油(不好，暴露了，地主家的屯粮还是很多滴http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif
面团原料：
面粉(低粉也可)１８０克 玉米粉(也叫玉米面，不是玉米淀粉)８０克 糖５克 玉米油１０克
温水１０５克左右 酵母粉２克
内馅原料：
菠菜２００克 黑木耳几朵 鲜香菇二个 鸡蛋二个
做法：
１，面粉和玉米粉混合，加入糖和油，酵母粉融于温水中，静置五分钟后倒入面中；
２，和成面团，温暖处发酵至二倍大．我偷懒用面包机发酵的，手工发面的具体步骤参见下面这个
３，菠菜洗净，煮沸中加一点盐几滴油，焯烫后捞出冲净沥干；
４，略挤水(不要挤太干)，剁成细末；
５，鲜香菇和泡发后的黑木耳用开水煮三分钟后捞出沥干剁碎；
６，鸡蛋打散用平底锅加少许油，炒至凝固即可；
７，全部混合后，加盐和芝麻香油及一点点糖调味；
８，发酵好的面团分成小团，用擀面棒擀成中间厚边缘薄的面皮，包入馅料；
９，如果没有擀面棒，就直接用手搓成小碗状，填入馅；
１１，蒸锅刷油或垫布，放入菜团子，下置足量温热水，盖盖静置２０分钟左右；
http://s11/mw690/002oFVwygy6HfD2TigW2a&690
１２，开中大火至水沸，再蒸十分钟关火，不开盖焖十分钟即可．
http://s14/mw690/002oFVwygy6HfD2LpG59d&690
１２，开中大火至水沸，再蒸十分钟关火，不开盖焖十分钟即可．
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玉米面比较粗口，一般要和面粉混合做，小朋友才爱吃．也可以用其他杂粮面代替．
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