加载中…毛血旺
(2013-09-10 22:26:30)
秋风起，馋虫醒，老爷子开始惦记着家里饲养的那几只鹅了．还没过节呢，已经杀了二只，泡自家的老卤里做盐水鹅吃了．这鲜鹅血和内脏自然是不能浪费了，可是不能老是吃鹅血粉丝汤吧．突然想起好久没吃过毛血旺了，于是去采购原料自个儿做吧．可惜今天没买到毛肚，不过喜欢的配菜倒是全置办齐了．
俺家的毛血旺，木有毛肚哈！
原料：
鲜鹅血二大块，鳝鱼４００克，午餐肉一小盒，金针菇３５０克，黄豆芽２００克，娃娃菜２００克
干辣椒３－４个，辣椒粉２－３勺，豆瓣酱２－３勺，蒜头１０粒，花椒十几粒，葱二根，姜二片
生抽，老抽，糖，盐，食用油(一大锅的量哦)
做法：
１，全部原料洗净备用，一半蒜头切片，一半切末，一根葱切段一根切碎，姜切丝；
２，炒锅放少许食用油，小火加热后，放入干红椒(切小块)；
３，炒香后转大火倒入黄豆芽，翻炒约一分钟左右；
４，准备一个大碗或其他大号容器，把炒好的豆芽盛入，垫底用；
５，炒锅中再加入少许食用油，中小火加热后，加葱姜蒜片和花椒，炒香；
６，按各人喜好加入辣椒粉和豆瓣酱，炒香；
７，加入娃娃菜翻炒约３０秒；
９，加少许生抽和糖，适量的老抽和盐调味；
１０，加入金针菇煮沸，加入午餐肉煮沸(这二样可以久煮先放)；
１１，最后放入鳝片和鹅血，大火煮沸后转中火约一分钟关火；
１２，倒入垫好黄豆芽的容器中，上面撒上蒜末葱碎和一勺辣椒粉；
１３，另取一干净小锅，倒入少许食用油中火加热，淋上即可．
喜欢
0
赠金笔
后一篇：蒜香芝士法棍