加载中…焦糖爆米花儿－－－自制的小零嘴儿，看大片必备
(2013-06-25 22:04:03)
电影院里那十五块一小桶的焦糖爆米花，咱在家二块钱就搞定啦。关键是，零难度啊~
我仔细说着，你跟着做，保管成功！
家里来个小朋友做客啥的，几分钟搞定。
原料：
小玉米粒（爆米花专用干玉米粒）６０克 黄油２５克，白糖３５克，清水３０克
做法：
１，玉米粒洗净，沥干或擦干水份；
２，干净的炒菜锅放一点点黄油（约５克），中小火加热；
３，放入玉米粒，盖盖，等~
４，等听到玉米粒开始爆开的声音后，晃动几下锅子，使加热更均匀；
５，当玉米粒的爆开声音比较密集时，转小火；
６，等玉米粒差不多全部爆开后（不可能百分百都爆开的），关火，开盖散热备用；
７，另取一个小平底不粘锅或其他小锅子，放入白糖和清水，中小火加热（不要搅拌）；
８，等糖液变稠，变深黄色时，加入融化的黄油（约２０克）并搅拌匀；
９，关火，倒入爆米花，快速搅拌，使焦糖沾满爆米花；
１０，把爆米花倒在油纸或干净的盘子上，摊开散热，待焦糖凝固变脆即可开吃！
原料小玉米在杂粮店或大型超市如麦德隆有售，最方便就是上ＴＢ买啦，搜爆米花玉米，一斤五六块钱，可以吃十来次呢； ６０克差不多是电影院一小桶的量，８０克就是超大桶啦；不论是爆玉米还是熬焦糖，火都不能大，慢功出细活儿哦；熬焦糖最好用小号不粘锅，这样比较方便清洁，糖不粘锅；如果不追求焦糖的色泽，糖液变稠后就可以加入黄油拌爆米花，成品是透明色的糖外衣，也一样好吃哦；冷却后的爆米花如果吃不完，要及时用密封盒装起来，不然很容易受潮就不好吃啦。
爆米花不是啥健康物，好吃也不要多吃哦！
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