加载中…一个人的晚餐，自制卫生又美味的酸辣粉儿~
(2013-06-23 20:18:11)
单位一个毛头小伙子前阵子炒老板鱿鱼，和朋友合伙开酸辣粉店去了。听其他同事讲，味道还不错。心里想着肯定有啥秘方吧，不然连蛋炒饭都不会弄的小年轻咋能开店做酸辣粉呢。前二天在街上遇到他，就聊了几句。我其实是比较好奇这酸辣粉的配方，结果他说自己又当老板又当厨子http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6710EN00SIGG.gifＴＢ上这类型的调料确实不少，不过添加剂太多，好这口的如果经常吃，对身体肯定不好的哦~
今天一个人在家，晚餐咱就弄个自制简易版的酸辣粉儿过把瘾http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6721EN00SIGG.gif
原料：
红薯粉条一小把，香菜二棵，油炒花生一小勺，蒜二瓣，葱小半根，生菜一小棵
食用油，生抽，盐，豆瓣酱，辣椒粉，花椒粉，高汤或开水一碗
做法：
１，红薯粉条用温水浸泡一小时，泡软；
２，生菜叶洗净，用开水焯烫后立即捞出，用冷水冲凉后沥干备用；
３，锅中烧开水，放入粉条，水沸后捞出泡入冷水中备用；
４，炒锅中放少许油，小火烧热，加入葱末、半勺辣椒粉和半勺豆瓣酱炒香；
５，倒入高汤或开水一碗，煮沸；
６，加生抽和醋各一勺，少许盐和花椒粉调味；
７，粉条捞出沥干放入汤中，煮沸关火；
８，将粉条和汤倒入碗中，加上生菜叶，撒上蒜末、香菜和花生即可。
红薯粉条是我上次馋猪肉炖粉条时，上ＴＢ买的东北粉条子，如果没有可以用红薯粉丝代替；
花生是我自己炒的，泡粉条的时候，就顺便把花生炒熟了，锅里多下来的底油正好做酸辣粉了；
花生仁洗净沥干水份；炒锅放少许油，冷油时倒入花生，中小火翻炒至八成熟关火；晾凉后拌入少量盐即可；
我这个配料不是很辣，好辣的可以下重料。
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