每次做西点都会把美食书或小笔记或电脑放一旁，

我可不能把西点原料的精确克数一一记牢

而磅蛋糕就就可以省去此麻烦

不信你试试

要我说，这款蛋糕撒上薄薄一层糖粉绝对是亮点，

味道跟不撒大相径庭，吃一口，满口干果香中夹杂着淡淡的甜

磅蛋糕源于18世纪的欧洲，准确的说是英国，

它是由奶油、细砂糖、全蛋及低筋面粉各一磅的同等份量所制作，而得名为四个四分之一蛋糕，

后来传至法国，因为材料各占四分之一，所以法国人至今仍习惯地称其为四分之一蛋糕。

四分之一蛋糕是一款基础蛋糕，也是一款非常经典的蛋糕，基础的四分之一蛋糕就是由四种原料组成，味道香浓，原料易记。

经过不断的衍生，后来加入了奶油、干果、泡打粉和小苏打之类的配料，味道变的更加丰富。

【原料】（两个长条纸膜）

A 杏仁豆、核桃、花生仁（原材料为南瓜子仁）、松子各15克

B 无盐奶油60克、细砂糖60克、香草精1/2小匙、全蛋60克、低筋面粉60克、泡打粉1/4小匙、糖粉适量

【做法】：

1、将A原料中的干果放入烤盘中（松子个头比较小，可以晚一点放），放入预热的烤箱150度，烘烤10分钟左右，中间将松子仁放入。

2、烤好的干果装入保鲜袋中用擀面杖压碎。（花生和松子仁可以去皮）

3、黄油加细砂糖搅打均匀，分次加入鸡蛋液体搅拌均匀。

4、同时筛入低筋面粉及泡打粉，用橡皮刮刀稍微拌合。

5、取做法2的混合干果约1/2的份量，加入到面糊中，用橡皮刀刮拌合均匀，

6、用橡皮刮刀将面糊刮入烤模内，将面糊表面抹平后，再将剩余混合干果均匀铺在表面。

7、放入预热的烤箱 170度  20分钟

8、蛋糕放凉后撒糖粉装饰即可食用。

小贴士：

1、原料中的干果可以用其他干过代替

2、搅拌时蛋液要分次加入

3、我用擀面杖压的干果，所以将花生和松子仁皮去掉了，直接用料理机就不需要了，更有营养

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