漳州有句俗话，“做乞食也要带葭苴（jiājū）”，意思是说，要想有收获，就得有付出，哪怕是当乞丐，也得带个装乞求所得东西的袋子。现在一般的年轻人对“葭苴”这个名称也许很陌生，甚至根本就没听过，更不知道是什么。

说起“葭苴”，老一辈闽南人再熟悉不过了。早些时候的生活中，并没有塑料袋，于是人们就将海里的草编织而成“葭苴”，当时的老百姓便是用其来装贮农产品或日常物品，“葭苴”成为闽南家家户户必不可少的生活用品。

　　外出时，人们背上了“葭苴”上街买菜；在家时，人们往“葭苴”里放农产品，待到天气晴好时，便将里面的农产品拿出来晾晒。按现在的话来说，“葭苴”还分不同的型号，每家每户购买“葭苴”时各取所需，大户人家常常买“最大号”的。若是主人较爱惜，定时清洗，一个“葭苴”可以使用很久。

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葭苴的历史悠久，是一种用席草编成的袋子，底为四方形，上为圆形，穿上麻绳，就可能背；把绳子结成十字兜在底下，就可以挑。以前的农村，家里盛物或者外出要带点东西，就用葭苴装。一些商贩也把商品装在葭苴里，摆在摊店售卖。用葭苴装米，放入锅里煮成“葭苴仔饭”，因米吸收了席草的芳香，煮出来的饭清香爽口。而一些人家担心孩子娇嫩不好养，就会举行个让孩子背葭苴的仪式，喻意命贱如乞丐，什么都好吃，不挑食。

葭苴的原料为席草，是一种多年生沼泽草本植物，茎直立，坚韧而有弹性。做葭苴时，把晒干的席草铺在石板上，人站在石碾子上，双手各拄一竹杆保持身体平衡，双脚前后挪动，石碾子便前后滚动，把席草反复碾压成薄条；把碾压后的薄条先编出方形的葭苴底，然后编成四个角，转折后编葭苴围；围编到所要的高度后，再编葭苴大沿；最后在大沿下再编出俗称“鳝鱼骨”的小沿，一个葭苴就做成了。如果在沿下穿上麻绳，就可以背在身上。葭苴可按需要编成大小不同规格，大的可装约50斤米，而专用于煮“葭苴仔饭”的小“饭包仔”只能装1斤米煮的饭。

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漳州市芗城区天宝镇大寨村，历史上是做葭苴的专业村，许多孩子从小就学会做。在20世纪六七十年代，农民在生产队白天出工所赚工分不够日常生活所需，许多人就利用晚上时间编葭苴，以补贴家用。一个小“饭包仔”只卖七八分钱，大点的葭苴卖一二角钱不等，最大的卖5角钱，一晚上也就只能赚个一二角钱，虽然少，但也聊胜于无。

随着时代的发展，物质丰富了，用布、麻、塑料等材料做成的袋子，不但款式新颖，品种增多，价格降低，也更耐用。而用席草编的葭苴，几百年不变样，承重能力差，且容易发霉变质，使用寿命短，逐渐被淘汰。而且做葭苴费时费力，又卖不出好价钱，做的人日渐减少，到20世纪80年代，基本停止做。

虽然葭苴作为盛物的实用性已不具优势，但作为传统的“葭苴仔饭”，却有可能使葭苴得到继续生存的机会，更有向外拓展的空间。如今讲究美食，讲究绿色食品，“葭苴仔饭”这一消失多年的本地饮食文化，如果加以改造，相信能够令食客一饱口福。而且，席草还可以编成各种用具，一些地方所做的草袋，款式与时俱进，时尚且环保，价格也不低。

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