确保师生吃得饱吃得健康吃得安心

刘文明

 尊敬的各位专家，下午好！

欢迎来到我们食堂来考察指导。我们共有3栋食堂，共6个食堂，总面积1.8万平方米，生均面积超过1.6平方。这些食堂全部是广东省A级食堂。

请各位随我往里走。

我们所在的是东区食堂，位于生活区最核心，前后左右都是学生宿舍。该栋食堂总面积6000平方，上下各一层，由不同两家餐饮企业承包运营。下面的食堂，叫春晖园，建筑面积3000平方。

6个食堂的布置基本相同。分三个选餐区域。这一块是智能自助选餐区，实行一菜一价、按克称重计费，学生可以自选喜欢的菜品，打合适的菜量，在这就餐的学生完全没有浪费，是“光盘行动”的典范；爱粮惜福是我们非常看重的学生品德。根据统计，这个区域人均每餐费为9元/餐，在10元以内的占62%。

请大家继续随我走。

这边是大众取餐区，饭菜价格主打普惠、亲民。我校约有26%的家庭困难生，为确保同学们不仅吃得饱、还吃得好，窗口推出高中低价位的菜品供同学选择，素菜每份售价低至1.5元，荤菜售价不超6元，配有免费汤、还可免费加饭；菜式品种丰富、搭配多样、每吨不连续重样，很好满足了同学们的就餐需求。

请大家往对面的墙上看。

我们每个食堂都设立了“明厨亮灶”视频展示区，6食堂共有二百多个具备AI监测功能的监控，让师生可以全过程监督食品加工制作；此外，我们每年还花50万元，专门聘请第三方食安机构派员驻校，用双监督、双验货等办法，全过程、全方位参与学校食材查验、抽检化检、场所和加工过程管理等工作，筑牢食品安全防护墙，确保学生吃得安全放心。

各位可能注意到，在食堂的柱子上，我们通过宣传画等形式，用通俗语言，融进思政教育元素，比如，这里就有“少点外卖”“好好吃饭”等“老师”、“家长”“大厨”以及《朱子家训》的训诫提醒等，让食堂不仅有美味，还有育人味、文化味。

这一边是我们的特色风味餐饮区，这个食堂有17个风味窗口，全校共有60个风味窗口。这里有面、有粉、有辣、有甜，有众多地方特色风味套餐，可以满足14个省区学生不同的饮食习惯和口味需求。这一区域的价格，我们也做了明确规定，套餐价格一般为10-13元，最高不超过16元。

各位专家，为了做好三全育人工作，让食堂也成为重要的育人场所。我们每个食堂都设有一个大屏幕，每天只播中央电视台新闻频道，我们就是想培养学生“家事、国事、天下事，事事关心”的家国情怀。其实，这一块地方还是我们校园文化活动的重要场所，可以开展各种各样的宣教、论坛、比赛、文娱活动及各种展示。 这一个表格里，就是三月份的大致安排内容。

食堂好不好，学生最有发言权，根据麦可思调查，学生对食堂的满意度逐年提高，最新一次的满意度达到90%。

各位专家，我们正在紧锣密鼓谋划东区综合楼的建设，目前已经进入设计确认阶段。其中新建食堂面积有8300平方，有2600个就餐座位。这个楼今年年底开工，明年底可投入使用。届时将进一步提升供餐保障能力，改善就餐环境，赋能学生成长成才。

    我的介绍到此结束，感谢各位专家。

（2025年3月18日上午11时）