小伙伴们，尤其是在农村长大的，大家对地瓜再熟悉不过了吧！在我们逝去的时光里，地瓜已经成为一个特殊的符号，它独特的魔力，能让你瞬间回到童年。红薯一身都是宝，红薯叶可以下面条吃，也可以晾干当做干菜储存到了冬天吃，红薯干更可以磨成面粉，可以做面饼，面条等，甚至可以吃一个冬天和青黄不接的时候。红薯磨成粉，还可以做粉丝，粉条，粉皮，凉粉等，还可以烙饼等，甚至做出各种好吃的美食来。

老家人说，红薯片，半年粮。老家人还说，“红薯饭，红薯馍，离了红薯没法活”。老家的老年人曾不止一次地说，地缺粮，一辈子就怕地缺粮。地缺粮是饥荒，是要饿死人的。特别是不能靠山吃山、靠水吃水的淮北及豫东那地方，平原上没有什么丰富的物资资源，更无动人的歌谣，一旦饿肚子，日子就过得更加艰难了。

每到地瓜成熟的季节，最快乐的事情就是烤地瓜。很多时候，不等地瓜完全烤熟就吃，吃得满脸是灰，很狼狈的样子。小编小时候把焖地瓜叫“焖窑”。几个小伙伴在田间挖个并不深的小洞，用铁锨、头挖些干土块，架个中空的窑子，找些干柴什么、杂草的扔进去把窑烧热。

大孩小孩有时成群结队，有时个别结伴，可能玩着玩着就兴致勃勃的跑到地里焖地瓜去了。然后小伙伴们进行分工，有捡干柴的，有挑地瓜红薯的（挑光滑的红得发紫的和大的白地瓜，前者干面，后者甘甜）；有站岗的（如果被大人发现，我们的就弄不成了，有时还要挨大人的巴掌）；有烧窑的，柴火一把一把从侧门口徐徐送进去，一大抱柴草烧尽了，这座小窑已是烧的遍体通红。

烧火虽没什么技术含量，但也不能太旺，太旺火太大，窑容易塌。没火的时候有时候要使劲吹啊，不知道你试过没有啊！

火要一直烧，一直加柴，慢慢把土块烧红、发黑就差不多了。窑烧好了，从窑顶轻轻敲开个小洞，小心翼翼把地瓜扔进去，都扔完了再一点点从上面开始慢慢把土块敲碎，直至把所有地瓜都埋在热土里面。

窑烧好了，从窑顶轻轻敲开个小洞，小心翼翼把地瓜扔进去，都扔完了再一点点从上面开始慢慢把土块敲碎，直至把所有地瓜都埋在热土里面。这时候，小伙伴们可以再干各自的活。等数小时后，小伙伴们又聚在了一起，开始退去培在外层的草和土，会有热气升腾出来，用棍子什么钩出里层的窑土，还没有吃上焖地瓜，馋水已是满满一大口了。

拿小木棍扒拉出地瓜，焖好地瓜看上去很是新鲜，皮色象没有焖过生地瓜一样新鲜，一点也不糊皮，小伙伴们急急地拿起一个，热的从左手倒到右手，就是舍不得放下，有性急的小伙伴顾不得热，皮都不扒，张嘴就是一口，烫得龇牙咧嘴间进了肚。看上去颜色挺新鲜，但要是尝一口，你会说，这一定是世界上最好吃的地瓜。

如今每到秋冬时节，街头烤地瓜的大铁桶就会纷纷出现，那散发着诱人香味的烤红薯，总会是我们舌尖上必不可少的美味。但那种味道已经不是童年那时候的味道，街边的烤地瓜，我不爱吃。

路边售卖红薯的大叔大妈们，根本都不需要吆喝，烤红薯的香味远远的就能勾来一批批顾客。火候得当的烤红薯还能烤出“糖油”，剥开被烤的干硬的外皮，金黄的色泽，让人们顾不得烫，轻轻地拨开皮，乘着热气咬上一口，甜、软的口感让人们无法罢手。

小伙伴们，是不是勾起了你记忆的闸门？你是否十分留恋儿时的那一段难忘经历呢？长大以后每次回农村，还总想找当时的小伙伴聚一起焖一窑地瓜，可这样的机会太少了。 小伙伴们，儿时有木有焖过红薯？