家有挑食爱吃糖的孩子，从网上转来桔皮糖的做法，有空时试试。

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桔皮能消食，还能防治风寒感冒。但新鲜的桔皮有些辛辣，孩子可能吃不下去。把它做成蜜饯，缓和了辛辣味，还增添了润肺的作用。桔皮糖的做法十分简单，很适合家庭自制。把吃过桔子剩下的果皮积攒起来，加水和白糖放锅里煮一下就行了，可以长期保存。如果想做得精致一点，可以参考以下我母亲介绍的私房做法。
原料：新鲜桔皮、白糖，二者用量比例为二比一。
制作过程：
第一步，取新鲜的桔子，不要剥皮，先洗干净。
第二步，用细盐仔细地擦拭桔子的表皮，然后冲洗一遍，再将桔皮剥下，切成丝。
第三步，锅内放入白糖和少许清水，水量以没过白糖为度，小火煮一两分钟至白糖溶化。
第四步，放入桔皮丝继续煮几分钟，用筷子搅拌。
第五步，准备一碗凉开水，当锅内的糖水冒出大的气泡时，试着用筷子挑起几丝带糖的桔皮，放到凉水碗里。如果糖溶化了，说明还要继续煮一会儿；如果糖凝结成丝，说明火候已到，马上关火起锅。
第六步，准备一个大盘子，撒上一层白糖，把锅里的桔皮糖用漏勺盛到盘子里，用筷子迅速搅散，晾凉，桔皮糖就做好了。
解释一下，上面第二步为什么要用细盐擦桔子皮呢？原因有二：一是搓破表皮的油脂细胞，使挥发油析出，缓解桔皮的辛辣，避免对胃的刺激；二是进一步清除表皮可能含有的农药。
也可以把桔皮事先用水泡二十四小时，中间换几次水再做。这样做出来的桔皮糖没有苦味，吃起来口感更好，不过食疗的功效就会相对差一些了。
桔皮糖偏于温性，最宜秋冬季节。经常给孩子吃一点桔皮糖，满足了孩子吃糖的愿望，同时又对孩子积食和伤风感冒起到一定的预防作用，可谓一举两得。当然，大人同样可以吃，也可以用桔皮糖泡水当茶喝，还能缓解便秘。
提醒一下，桔皮糖也是糖，不能过食。桔皮是开胃的，很容易不知不觉就吃多了。听母亲说，我小时候有一次生病，她做了一大盘桔皮糖，放在桌上，让我去吃。我误解了，以为她让我把整盘都吃掉。这么好吃的东西都归我了，很开心，于是努力地把一盘子糖吃得干干净净。结果当然是吃伤了，有好几年都不敢看见这个东西。直到现在，母亲提起这事，还在笑个不停呢。