爱的七夕，如何挑选一款正宗巧克力？

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七夕至，大街上鲜花满满，超市里也变成了巧克力的海洋，各个品牌的巧克力不仅推出了各类的优惠活动，简单的巧克力盒也被美美的包装缠绕，只为有缘人为爱将它带回家。

虽然都称之为巧克力，但是在口感、外观、价位上还是有非常大的区别，那么在选择巧克力的时候，我们该如何选择一款“真正的巧克力”呢？

对于很多廉价的巧克力，行内人士将其称为“巧克力糖果”而非“巧克力”，甚至有的巧克力只能称其为“巧克力味”。

巧克力中的“精髓”

巧克力中的可可液块、可可粉、可可脂

可可液块是可可豆经过焙烤研磨之后凝固成块状，其中会包含丰富的可可脂，也包含可可中的各类酚类物质；可可粉是去掉可可脂的部分，完整的保留了酚类物质和矿物质；可可脂是可可中提取的脂肪，以饱和脂肪为主。

要看一块巧克力的成分，其所含的可可成分，包含可可液块、可可脂、可可粉含量越多越好，当然相应而言，这类巧克力会有一定的苦涩味道，巧克力越黑、越正宗，其甜味就会越少。

白巧克力？代可可脂巧克力？

对于绝大多数的白巧克力和代可可脂巧克力而言，没有或很少量的添加了可可成分，同时里面会添加大量的糖和饱和脂肪，高糖高脂却没有一点巧克力的保健作用，其类似于巧克力的味道也大多是来自于香精，当然，部分白巧克力中会加很少量的牛奶。至于代可可脂的巧克力，除了含有饱和脂肪、色素和糖外，还可能含有反式脂肪酸，属于人造的巧克力味食物，所以不建议大家购买。

购买巧克力要睁大双眼！

我们日常中买到的一些吃起来甜蜜怡人的巧克力，不乏一些知名品牌，其实更多的是一些巧克力糖而已，最贵的可可成分已经被大量的糖或其它物质所替代了。

无论销售人员如何叫卖，想买到一款好的巧克力，不看价格，看的是配料表。

一般而言，凡是可可类原料添加较多的巧克力品类，生产厂家多会将其作为主要的卖点，标签中会特别明显的标出百分之多少的可可含量（例如百分之六十六可可，百分之八十五可可等），那些没有标明的，其可可含量是多是少也就不言而喻了。另外，如果我们在食用一款巧克力时，入嘴后是较为甜蜜的口感，其含糖量往往会占整个巧克力的一半以上，所以，越是甜甜的巧克力越是要谨慎购买。

相比较普通巧克力、白巧克力、黑巧克力，标有可可含量较高的黑巧克力是购买首选。

健康吃对巧克力

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除了尽量食用黑巧克力外，毕竟巧克力的能量较高，如果一次吃得过多会造成能量超标，所以再好的巧克力也一定要在食用量上有所控制，每次一小块即可。

在七夕这个爱意浓浓的季节之中，巧克力象征了永恒的爱情，细心的挑选将让这份爱情更加天长地久。

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