http://s12/bmiddle/60627381x6e6e2802187b&690

    褐篮子鱼厦门人叫它臭肚鱼，厦门岛外地区称此鱼为象耳鱼，或许是因为这鱼长得与大象的耳朵有些相似？有经验的老渔民亲口告诉我——台湾海峡某一季节捕获的褐篮子鱼，就算是鱼还是活的，鱼肚里也会长有虫子，这臭肚鱼的叫法估计就是由此而来的。

http://s11/bmiddle/60627381x71716ece288a&690

    这鱼属篮子鱼科，各鳍鳍刺尖锐且具毒腺，刺到使人感到剧痛甚至会短时间昏厥，但鱼肉却肥厚鲜嫩不具毒性。
    友情提醒：下次你要买这种鱼的时候，不要随便下手翻拣，最好让鱼档的伙计帮你把鱼杀好，把鱼鳍剪掉！这鱼以手釣、拖网与围网均可捕获，全年皆产。体型较大魚只可做生鱼片，一般以煮汤、烧烤较为适宜。

   看看我买的这鱼个头多大，下图有张与我的小灵通对比照，这两条褐篮子鱼有一斤半左右。
http://s5/bmiddle/60627381x6e6e601427b4&690
    今天就来道红烧褐篮子鱼吧——

取鱼两条，此鱼正当季鱼肉较厚，为方便红烧入味，在鱼背上划双斜刀；
下热油锅煎至两面金黄；
下胡萝卜与洋葱加少量水；
将水煮开后下泰式甜辣酱（泰式甜辣酱含有变性淀粉）无需再用水淀粉勾芡，
将鱼翻面再稍煮一会儿令鱼肉更为入味即可上菜！

http://s3/bmiddle/60627381x6e6e66cfb282&690