合理调配癌症患者的饮食，可提高机体抵抗力，对患者的治疗和康复有利。患者也一定会想到什么可以吃什么不能吃的问题，怕吃错了会影响到健康，以下内容希望可以帮助到大家：日本国立癌症预防研究所的科学家，又对蔬菜的抗癌功效进行了面详细的研究。他们对26万人的饮食生活习惯进行了跟踪调查，并从高到低排出了20种对肿瘤细胞有明显抑制效应的蔬菜，分别是：熟红薯98.7%，生红薯94.4％，芦笋93.9%，花椰菜82.8%，卷心菜91.4％，菜花90.8%，欧芹83.7%，茄子皮74%，甜椒55.5%，胡萝卜46.5%，金花菜37.6%，荠菜35.4%，苤蓝34.7%，芥菜32.9%，雪里蕻29.8%，番茄23.8%。  

     1.番茄

      富含的番茄红素是非常有效的抗氧化剂，能起到抗癌作用。

      忌与黄瓜同食。尿路结石、关节炎、儿童多动症患者忌食。

      Tips:

          雪耳用开水泡发后放入沙锅，加入适量水熬至汤汁浓稠，加入番茄泥，放白糖即可。

      常喝可以降低胆固醇，预防便秘和结肠癌。 

    2.洋葱

      含有丰富的硒，硒是一种极强的抗氧化剂，能加速体内过氧化物的分解，达到抑制肿瘤

      生长的作用。

      宜与猪肝、猪肉或鸡蛋同食。忌与蜂蜜同食，热血患者及热病后忌食。

      Tips：

          洋葱切碎，与粳米共入沙锅煮粥，粥熟时放适量盐即可。提高机体免疫能力，防癌抗癌。

    3.菜椒

      所含的辣椒素可以使癌细胞“凋亡”，具有抗癌功效。（保健用量：50-100克）

      忌多食，否则辣椒中抗癌物质会转化成致癌物质。

     4.芦笋

      所含的组织蛋白、叶酸、核酸等 有明显的抗癌、抑制癌细胞生长的作用。

      忌与巴豆同食，因其含有少量嘌呤，痛风患者不宜多食。

      Tips：

          将芦笋加少许的盐腌渍片刻，去渍后与黄豆芽一起急火翻炒，加调味即可。有较好的抗癌功效。

    5.胡萝卜

      胡萝卜素进入人体后，能转化为维生素A，保护内脏器官，减轻化疗的毒性反应。

      忌用胡萝卜做下菜。

      Tips：

          胡萝卜与米、肉煮粥，可减轻化疗反应，肿瘤患者接受化疗时可多食。 

    6.百合

      含有秋水仙碱，能抑制癌细胞增殖，对鼻咽癌、肺癌、恶性淋巴瘤多种癌症有效。

     （保健用量：每天50克）

      平常脾胃虚寒、腹泻、大便稀薄者快忌食。因感冒风寒引起的咳嗽患者忌食。

      Tips：

          鲜百合或百合粉，与120克粳米煮粥，放适量糖或蜂蜜，午后或晚餐服食。

      常服有助于增强体质，抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应。 

    7.白萝卜

      维生素A、维生素C可抑制癌细胞生长。糖化酵素能分解食物中的亚硝胺，防癌。

      忌与人参、西洋参、药物同食。

     8.茄子

      所含的龙葵碱具有抗癌的功效，能抑制消化系统肿瘤的增殖。

      忌与鸡蛋、鳗鱼同食。脾虚泄泻、中焦虚寒者不宜多食。

      Tips：

          将决明子加适量水，煎煮约30分钟，去渣留汁，炒锅内放豆油，放入茄丁翻炒，

      再放入药液调味即可。清热通便，降脂减肥，适宜结肠癌、食管癌患者食用。

   9.藕

     含有丰富的维生素C及矿物质，具有一定的抗癌功效。增强免疫力。

     宜与鳝鱼、猪肉同食。肥胖者就少食。煮藕时忌用铁器。    

  10.豌豆

     所含的胡萝卜素可有效防止致癌物质的合成，减少癌细胞的形成，防癌抗癌。

     不宜多食，否则会引发腹胀。

     Tips：

         豌豆煮烂制成豌豆泥，山药也煮熟制成山药泥，常吃能有效降低癌症的发病率。

  11.扁豆

         所含的植物血细胞凝集素能使细胞发生凝集反应，使肿瘤表面发生结构变化，

         增强人体对肿瘤的免疫力，抑制肿瘤的生长。

         腹胀者不宜食用。患寒热病者不可食用。

         Tips：

             扁豆洗净，置锅中，加水1000毫升，加粳米大火煮5分钟，改小火煮30分钟，

         趁热分次食用。适用于大肠癌患者。

  12.金针菇

     所含的朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。

     脾胃虚寒者忌食太多。关节炎、红斑狼疮患者慎食。

  13.蘑菇

     有效的成分中分析出一种超强力抗癌物质，能抑制癌细胞的生长。

     可减少患心脏病和癌症的风险。

  14.香菇

     含有一种B-葡萄糖苷酶，这种物质有明显的抗癌作用。可用于癌症患者胃气衰败、

     食欲不振、免疫力功能下降。

     不宜与鹌鹑肉、鹌鹑蛋同食。脾胃寒湿气滞、皮肤瘙痒患者忌食。

  15.韭菜

     富含纤维素，可预防肠道癌的发生，所含的胡萝卜素有抗癌功效。特别适合胃癌、食管癌患者。

     与白酒、虾皮相克。消化不良或肠胃功能较弱的人忌多食。

  16.苦瓜

     能激活体内免疫细胞的活力，抑制癌细胞的增长或杀死癌细胞。

     脾胃虚寒、腹部冷痛、泄泻者忌用。

  17.冬瓜

     所含的胡萝卜素及叶红素有抗癌作用，尤其是肺、食管及腹腔的癌症。

     体虚、腹泻的人不宜食用。

  18.葫芦瓜

     含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，从而提高机体免疫能力，发挥抗肿瘤和抗病毒作用。

     中焦虚寒者忌食。

  19.芹菜

     经消化作用，会产生一种抗氧化剂，浓度高时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。

     宜与腌制食品、核桃同食。脾胃虚弱的人慎食。

  20.黄瓜

     含有一种葫芦素C，这种物质具有明显的抗癌作用。

     肝病、心血管病、肠胃病以及高血压患者忌食腌制黄瓜。

     Tips：

         将2条小黄瓜切块速冻后，放入搅拌机，加温开水和低脂原味乳酪搅拌，再加入少许蜂蜜调匀即可。

     有抗肿瘤功效，宜常吃。

  21.丝瓜（水瓜）

     可刺激机体产生干扰素，以提高机体免疫能力，发挥抗肿瘤及抗病毒的作用。

     便秘、口干、牙龈肿胀者宜食，但常腹泻的人不宜多食。

  22.南瓜

     可降低机体对致癌物质的敏感性，防止癌变，预防喉癌、肺癌、膀胱癌。

     宜与红枣、红豆、牛肉同食，忌与黄瓜、辣椒、番茄、羊肉同食。脚气病、黄疸患者忌食。

     Tips：

         南瓜去皮切小块入锅，加适量水煮熟，调味即可。降糖止渴，适用于癌症患者食欲不振。

  23.大白菜

     所含的微量元素硒、钼具有防癌和抗癌的作用。

     忌与兔肉同食。胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。

     Tips：

         大白菜洗净切丝，放入适量盐腌10分钟左右，用清水冲洗，去其咸味，沥干水分，

     将豆腐干切丝，放入白菜丝、调味拌均匀即可。可防癌抗癌。

  24.油菜（菜心）

     所含的植物激素能增加酶的形成，吸附、排斥进入人体的致癌物质。

     麻疹后以及染疮疥、目疾、慢性病者忌食，产妇忌食，脾胃虚寒、消化不良者忌多食。

  25.卷心菜

     含有能分解亚硝酸胺酶，它能消除亚硝酸胺的突变作用，因此有一定的抗癌作用。

     宜与木耳或虾米同食，甲状腺功能亢进患者忌食。

  26.生菜

     富含胡萝卜素，还含其它抗癌、抗病毒的活性物质。可增强人体免疫力，减轻癌症患者的化疗作用。

     生菜对乙烯极为敏感，储藏时就远离苹果、梨和香蕉。尿频、胃寒的人宜少吃。

 27.玉米

    含有植物纤维素，能加速致癌物质和其它毒物的排出。

    宜与小麦、黄豆、鸽肉、鸡蛋、松仁同食。脾胃虚弱者忌食。不宜长期单独食用。

    Tips：

        将玉米放入搅拌机，加适量的温开水和低脂原味乳酪搅拌，加入少许蜂蜜即可。适合

    食欲不振、小便不利、水肿并有高脂血症的肿瘤患者。

 28.紫菜

    富含食物纤维，可将致癌物质排出体外，所含的微量多糖类有抑制癌症的功效。

    忌与柿子同食。胃肠消化功能不好的人就少食。腹痛便溏者不宜食用。

    Tips：

        鸡蛋紫菜汤有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。

 29.海带

    含有微量元素碘，对预防乳腺癌有效。

    宜与豆腐同食。甲状腺功能亢进患者忌食。

30.红薯（地瓜）

   富含钾、β－胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6.常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平.

   体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘

    和结肠直肠癌的作用。饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β－胡萝卜素（维生素A前体）、

  维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯（约2两重）可提供2倍量的人体

   每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸；其中膳食纤维的含量高

   于一碗燕麦粥。β－胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖

   核酸（DNA）的损伤，起一定的抗癌作用。

   不宜一次吃得太多，以免出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状。

   Tips：

       红薯是低脂肪低热能的食物，同时能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥健美，

   防止亚健康和通便排毒。益于心脏，预防肺气肿，有助于控制血糖，抗糖尿病作用，红

   薯是长寿食品。