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超柔软易出膜的面包-----酸奶乳酪排包

(2014-12-29 08:32:03)
标签:

美食

面包

酸奶

酸奶乳酪排包

酸奶排包

分类: 迷人烘焙

超柔软易出膜的面包-----酸奶乳酪排包

 

超柔软易出膜的面包-----酸奶乳酪排包

        再过两天就是元旦了,一年一年过得真快,新的一年又要开始了,愿大家在新的一年里天天开心。

        第一次从苏苏那里看到这款面包的造型时,感叹面包的造型真的是可以千变万化,可惜平时做面包时,一般就是那几种,今天也给家里的面包换个造型。

超柔软易出膜的面包-----酸奶乳酪排包

 

超柔软易出膜的面包-----酸奶乳酪排包
超柔软易出膜的面包-----酸奶乳酪排包
超柔软易出膜的面包-----酸奶乳酪排包面包原料:高粉300克、鸡蛋50克、酸奶100克、奶油奶酪50克、细砂糖50克、水30克、盐2克、酵母3克、黄油30克

面包装饰:黄油15克 、细砂糖12克、全蛋液12克、中粉20克、白芝麻少许

烘焙;烤箱中下层,上下火,160度,20分钟(根据自己的烤箱调节)

 

1、后油法,将面包原料揉至出膜状态。

2、蒙上保鲜膜进行第一次发酵。

3、发酵至2-2.5倍大。

4、将面团排气,分割成8份,揉圆,松弛15分钟。

5、取1份松弛好的面团擀开。

6、从上至下卷起。

超柔软易出膜的面包-----酸奶乳酪排包

7、收口处捏紧,平铺在烤盘里进行二次发酵。

8、现在在做面包表面装饰,将软化的黄油里加入糖粉或细砂糖,打发至蓬松发白状态。

9、加入鸡蛋液,搅打均匀。

10、加入过筛后的面粉混合均匀。

11、放入裱花袋中备用。

12、发酵好的面包表层刷上蛋液,将做好的面包装饰挤在面包两边,中间再撒上白芝麻即可。

超柔软易出膜的面包-----酸奶乳酪排包

小贴士:

1、如果没有奶酪,可以用25-30克的酸奶代替,效果也非常好。

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