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简简单单做美食-----五香啤酒蛋

(2014-08-19 08:08:26)
标签:

美食

啤酒

鸡蛋

五香啤酒蛋

啤酒蛋

分类: 中式菜肴

http://s4/mw690/002ngc1mgy6Llmg9Es323&690

        听到啤酒蛋这个名字,可能好多TX会想用啤酒煮出来的,会不会很大的酒味啊,其实不会哦,啤酒在煮的过程中,酒精会挥发掉,最后只留下香味。
用啤酒来煮蛋这种做法,最早是在电视上学习的,但节目里教做的啤酒蛋是不放香料的,我想加入香料味道会不会更好呢,就这样做了,做法跟卤蛋其实蛮象的,只是做起来感觉更方便简单一些,味道也不错,大家都来试试吧。
        我还做了印花啤酒蛋,因为是初尝试,所以只做了一个,看到上面的花纹也挺美的呢。

http://s1/mw690/002ngc1mgy6LlmDWYqkf0&690

http://s13/mw690/002ngc1mgy6LlmlajlW9c&690
http://s12/mw690/002ngc1mgy6Llmm0UL9ab&690
http://s8/mw690/002ngc1mgy6LlmlvAh107&690原料:鸡蛋啤酒
配料:八角2个桂皮1块 香叶几片 花椒 干辣椒2个 冰糖 老抽 生抽 姜1块
 
1、鸡蛋放入清水里,加少量的盐,开火把鸡蛋煮熟。
2、煮好的鸡蛋迅速放入冷水里浸泡一阵。
3、剥去蛋壳备用。
4、把剥好壳的鸡蛋放入锅里,把配料放进去,为了更入味,可以在鸡蛋上划几刀。

http://s2/mw690/002ngc1mgy6Llmma8CZa1&690

5、再倒入啤酒没过鸡蛋。
6、开火将啤酒煮沸后,小火慢慢炖煮半个小时。
7、半个小时后,就可以吃了,吃的时候加一点卤汁和蛋一起吃,味道更好哦。
8、吃不完的把蛋放在卤水里浸泡会更入味。

http://s11/mw690/002ngc1mgy6LlmmjLXIfa&690

小贴士:
1、  煮鸡蛋的时候加点盐,煮好后迅速放入冷水中浸泡,蛋壳会很好剥。
2、  卤好的鸡蛋泡在卤汁里,更利于入味。
3、印花蛋包纱布时弄得手很脏,就没有拍照,做法是,把香菜叶贴在剥了壳的鸡蛋上,然后用干净的纱布包裹,用棉线扎好,放进卤汁里就可以了,要多泡一下哦。

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