最爱的颜色-----紫薯慕斯蛋糕_sunshinewinnie

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最爱的颜色-----紫薯慕斯蛋糕

(2014-07-18 08:33:28)

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分类：迷人烘焙

慕斯原料：紫薯泥150克酸奶200克糖粉10克淡奶油200ML 糖粉20克吉利丁2片半（5克/片）牛奶40克

1、先烤一个自己喜欢的夹心层，我一般就用的是戚风蛋糕。

2、紫薯洗净，上锅蒸20分钟。

3、蒸好的紫薯凉后，去皮，压碎。

4、紫薯和酸奶一起，再加入糖粉10克，用搅拌机搅拌成泥。

5、搅拌好的紫薯泥可以再过筛一遍，会更细腻。

6、蛋糕切成三片。

7、淡奶油加入20克糖粉搅打至出现花纹的状态，倒入紫薯泥拌匀。

8、吉利丁用凉水泡软。

9、将吉利丁捞起，放入40克牛奶中，隔热水溶化。

10、将吉利丁液倒入紫薯泥中，拌匀，慕斯酱就做好了。

11、将蛋糕片中的两片，周边去掉，先放一片在模具里，倒入一半慕斯酱，再入上另一片蛋糕片。

12、再将余下的慕斯酱倒入，将表面抹平一下即可，慕斯蛋糕就做好了，放入冰箱，冷藏6个小时以上，过夜最好，第二天拿出来的时候，用吹风围着蛋糕模吹一圈就可以脱模了。

小贴士：

1、紫薯连皮的时候忘记称了，最后是去皮压成泥后用了150克。

2、因为今天是做的生日蛋糕，所以我做了一些装饰，花是用奶油霜挤的，挤的时候满手黄油，没有拍照，你可以按自己的喜好进行装饰，其实平时吃就不用这么麻烦啦。

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