长寿的秘诀——吃抗衰老的主食_健康教育韩荣

《西游记》中那些个妖魔鬼怪都在想尽办法的要抓到唐僧，是听说吃了“唐僧肉”可以长生不老。其实，长寿、抗衰老，只要让身体的新陈代谢功能保持旺盛，一如年轻时的样子，一旦你感觉到新陈代谢缓慢了，出现了慢性病、退行性病变等情况时，就说明你的身体在慢慢的衰老了。那么，在饮食中有没有抗衰老的食物，又有哪些主食和抗衰老密切相关呢？

之所以说主食，是因为主食在每天的膳食中有着非常重要的地位，如果能在主食的选择中就有抗衰老的食物，就可以轻松收到意想不到的效果。在我国的谷类中就有这样的抗衰老主食，它们是燕麦和荞麦。

在我国，燕麦和荞麦已有3000多年的种植历史了，随着人们对这些“粗粮”的再认识，也逐渐的认识到了它们的保健功能，这些保健功能都与长寿有着密切的关系。

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保健功能一：可溶性膳食纤维含量丰富

燕麦和荞麦所含的可溶性膳食纤维可达到20%—30%，具有增加食物糜团的黏度、可以降低食量、延长消化吸收的时间、饱腹感较强、还具有润肠通便的作用。

保健功能二：单不饱和脂肪酸含量丰富

燕麦所含的脂肪约为7%——10%，但这个脂肪是不会升高血脂，反而还有降血脂的效果。这是因为，燕麦中所含的为单不饱和脂肪酸，占总脂肪量的54%。

保健功能三：蛋白质含量丰富

燕麦和荞麦中所含的蛋白质要高于大米，燕麦的蛋白质含量为15%、荞麦为11%。燕麦、荞麦与普通粮食同时食用，还可以使其营养互补。

保健功能四：维生素和矿物质含量丰富

燕麦富含钾，荞麦富含镁、铁，有利于维持人体的酸碱平衡。燕麦和荞麦中富含维生素B1，有利于预防脚气病等。

燕麦中所含有的皂甙，荞麦中含有的芦丁都具有改善血管通透性的作用。