苦哇！

这两天去采苦丁茶，想到的第一个词就是这个了，但凡喝过一次苦丁茶的，都会永远记住这个味，那就是怎一个苦字了得！但是苦丁茶这种苦是有情的，所谓有情，就是苦过后能回甘，不像有些草药，单一个苦，没有回甘，这种就是无情的苦了，如苦木、穿心莲等。我以前开内服汤方很少用这种苦味重的药，阅历久了，才知道该用还是得用，苦口良药！

我这的苦丁茶都是种植的，没见过野生种，现在能看到的听说基本都是上世纪七、八十年代所种植，很多树干都有水桶般大了。现在茶叶店卖的苦丁茶是炮制过，卷成一条条的，炮制方法是采嫩叶回来，用热水烫熟，再晾至半干，再一片片叶子揉捻成条索状。我以前不懂炮制，采嫩叶回来直接放热锅里杀青，只听得锅里噼噼啪啪响，像放鞭炮一样，因为采的叶子也稍老一点，揉不成条，成品还是一片一片的，浪费了一晚功夫。

苦丁茶有很多种，有一种味甘，苦味很轻，以前介绍过，这次采的苦丁茶学名叫大叶冬青，冬青科冬青属。采的时候果实挂满枝头，红彤彤的很是好看，冬青科的草药有两个特点，就是果实特别多，比如铁冬青、毛冬青、枸骨等。另一个特点是这个科的草药基本都是味带苦的，苦口凉药，所以大多性寒或凉。

苦丁茶一般以叶入药，味苦、甘，性凉。功效清热解毒，消肿止痛、生津解渴、消食化痰，主感冒发热，扁桃体炎，咽喉肿痛，急慢性肝炎，急性肠胃炎，胃及十二指肠溃疡，风湿关节痛，跌打损伤，汤火伤。对软化血管、降血压、降血脂、促进全身代谢功能亦有独特功效。

世人都知道苦丁茶善于清热解暑，却不知它也是调理跌打损伤的好药，凡是跌打初起患处红肿作痛的，取点新鲜的苦丁茶叶子（干品亦可）捣烂敷上去就能很快消肿止痛。有些人用的跌打药敷上去皮肤红肿发热或者发痒，这种正常是辛热药用多了，加点苦丁茶进去往往就能缓解。以前说过，冬青科的植物大部分都是调理水火烫伤和乳腺炎初起的好药，单方即可快速见功，苦丁茶也不例外。

常绿乔木，高达20米；树皮灰黑色，幼枝有棱。叶厚革质，长椭圆形，顶端锐尖，主脉在表面凹陷，在背面显著隆起；聚伞花序密集于二年生枝条叶腋内，雄花序每1分枝有花39朵，雌花序每1分枝有花13朵；果实球形，红色或褐色；分核4。花期45月，果熟期10月。

 生于山坡竹林内及灌木丛中；

分布于长江下游各省及福建等地。