加载中…又上高山采野茶
(2025-05-08 01:33:57)
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杂谈 |
今年五一假期，有朋友跟我说，假期可以好好休息一下了吧，我说山中无日月，哪有放假天。
每年春季，雨水比较多，药采回来不易晒干，保存不当就容易生霉变或者长虫子，所以每年春季忙完店里的事我就经常上山采一些野生茶。今年五一期间，正好天气不错，二日一早，朋友啊海打电话给我，说带我去一个没人知道的地方采一些野生茶叶，我跟他说，现在去采叶子老了一些了吧，他说老叶有老叶的风味，这个地方的茶叶自带花蜜香，是他认为是我们这附近比较好的野生茶叶之一，今年有事耽搁，现在才有空，所以打电话想叫上我一起去采。
野生茶叶和一些有很高经济或者药用价值的草药一样，很多人知道地方，但不会轻易带外人去一起采，因为带了一次，往往以后别人会捷足先登，偷偷地自己把它们采光，更有甚者，因为野生茶树长的比较高，稍不好采的他们会见一棵茶树砍一棵下来采，虽说这样来年还会长新茶，但是始终没有老树长的茶口感好。
啊海和我认识不是很久，但知道我的个性，也知道我喜欢茶，关键还会做茶，所以愿意叫上我一起去。
我这的野生茶叶基本都生长在海拔500米-1000米左右的高山上，春夏天的时候云山雾罩，人迹罕至，茶树零零散散发布，这里的茶树品种我没具体研究过，但可以确认是纯正的原生种。
这个时候才来采茶确实是晚了一点，但毕竟还是头春茶，风韵犹存。
野生茶树生长缓慢，尤其是这种生长在高山上的，别看树不大，树龄起码也有几十年了，山里好药不少，一心不能二用，先把它们记心里。
野生茶做成红茶花蜜香会更浓郁，可惜的是叶子毕竟老了一下，用手工很难把它们揉成条索状了。
我做的红茶是用铁锅慢火烘炒而成，和传统的工艺不太一样，寒凉气更少一些。
炒好先泡了一壶，颜色鲜红，汤色透亮，啊海先喝了一口，说：就是这味，入口就满口生津，不苦不涩，甘甜之味不浓不淡，花蜜香悠悠而来，好茶啊！
这是另外一个高山采的野茶，叶子就嫩了很多，我们采的野生茶不会采只采茶芽，那样总觉得有点暴殄天物。
这种茶叶做出来的红茶就好看很多。
嫩一点的茶叶做出来的红茶花蜜香会浓郁一些。
山路崎岖难爬，骑着我的二手摩托车硬生生开着走，无意外的在回来的路上车又坏了，拉去修车的地方，修车师傅拆开检查一遍，说，地上这堆零件都坏了！
拍摄地点：昭平
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