买麻藤见过的人本就不是很多，吃过它果实的就更加少了，因为是这种果实即使在藤上长熟了，也不能摘下就吃，需要经过几道工序做出来才可以，我今天就来介绍一下传统的加工方法吧。

采回来的果实是一长串的，需要先把那些枝柄去掉，这是第一道工序。

然后烧一锅水，把果实放进去一起煮，要把果实都煮透，用锅铲轻轻一压，果皮和内核能分开了就可以捞出来了。

然后就是搓去外皮了，这道工序看似简单，其实最麻烦就是这里了，因为这种果实的外皮有很多一丝丝很硬的木质纤维，很容易就扎到皮肤里，所以去皮的时候要格外小心，这也是现在没什么人再去摘这种野果来吃的缘故了。

这种就是去了外皮的，像不像一颗颗花生米，所以买麻藤俗称也叫木花生。

买麻藤味道本身是带点苦涩味的，我们要用清水把它们漂洗一晚，去了苦涩味的才好吃，以前的人是把它们放河里或井里用长流水来漂洗，那样当然是最好的方法了。





漂洗过一晚的果实再捞出来晾干水份，然后就可以放锅里文火慢慢的炒干。

炒这种只能用文火，火大了壳容易焦，果肉里面的水分出不来的话口感是很差的，所以炒一锅至少要半小时以上，现在的人都讲究效率，像这种只能慢工活的就没几个人愿意去做了。

炒到壳有点焦，并裂开一道缝，这样就算是炒好了。

果肉很饱满，可以趁热吃了，哈哈，好香，一股特有的买麻藤香味，又带点炒花生的感觉，只是比炒花生多了点嚼劲，给了一点别人尝，都说：就是这个味道，几十年都没吃过了，好吃！

拍摄地点：昭平