话说我这个风和日丽的大吐司模已经买了一年多了，以前朋友用来做过一次豆渣吐司，感觉上色不太好，所以一直放着没有再用，今天想着老放着也浪费，正好朋友要吃用来做三明治的吐司，就顺道给它开开光吧，为了不上色的问题，我用了210度来烤，拉长了时间，出来的吐司组织超级好啊，就白吐司而言，这是我日前烤的最好的一个，也是朋友评价吃过我这么多面包，最好吃的一个了，我拍的不是很好，但已经努力拍了，我觉得组织的感觉还是拍不太出来哈！

材料：中种材料：高筋面粉470g，鸡蛋66 g，水269 g，酵母4g。

主面团材料：高筋面粉40g，糖30g，盐7g，黄油35g，酵母1g。

做法：1、中种材料放在一起，揉成团，放进保鲜盒里，冰箱冷藏发酵24小时，发至3倍大左右。

2、发好的中种撕成小块，加入除黄油外的主面团材料，放入打蛋桶里，揉至光滑状后加入黄油揉至可拉出大片比较结实的薄膜的状态。（我的打蛋器2档揉了2个3分钟左右哈）

3、揉好的面团共重860 g，分成三份，每份约286 g，放一边松驰30分钟。

4、松驰好的面团排气后，碾成长舌状，再由上往下卷成圆柱形。

4、卷好的面团放在吐司模里，再放到温暖处发至9分满。

5、烤箱210度预热，加上吐司盖，最下层用烤网55分钟即可。

吐司出来后还有一点点的稍缩，但上色很漂亮了，组织也很好，就是感觉210度皮有点厚了哈，但朋友喜欢吃这种厚皮的哦，说这样的皮好香啊！我晕！

再得瑟一下组织哈！

  850克模子有多大，这样看感觉不出来，我专门拍了一张跟三能450克吐司膜放一起的感觉，这样，就能感到有多巨大了吧，很大的一个吐司呢！做三明治就最棒的啦！