竹笙含有较多的氨基酸、蛋白质、碳水化合物、矿物元素和维生素等营养物质。

      红枣具有保护肝脏、安神养血的功效。

      材料：竹笙6条，莲子30枚，红枣12颗，冰糖50g，水1200ml。

      做法：1、竹笙用水浸泡30分钟，至完全发开后以流动水冲冼干净，然后放入滚水中氽烫2分钟 ，捞出，沥去水分。

2、莲子剥去芯洗净，红枣洗净备用。

3、将氽烫后的竹笙、洗净的莲子和红枣放入煮锅中，加入1200ml冷水，大火煮开后捞去浮在水面的泡沫，转最小火继续煮20分钟。

4、放入冰糖，小火继续煮15分钟即可。