小宝像爸爸，他爸爸爱吃鱼，他也爱吃鱼，家里只有偶不爱吃鱼，少数服从多数，鱼还是成为了家中的主食之一。朋友送我一个三文鱼头，想着用来煲鱼头汤给儿子吃，今天，买好了豆腐，回家煲汤去也。

在准备煮的时候，小宝说要像楼上花姨家的汤一样，我晕，那行，咱也跟着改良好了，其实，楼上的汤跟别人的汤有那么一点不一样，她们家煮鱼汤还煎上一个荷包蛋，所以，煲出来的汤更白更浓了，呵呵，那咱也加上个荷包蛋来煮吧，反正，一汤多吃也不错。

材料：三文鱼头半个，豆腐二块，鸡蛋二个，葱一根，姜三片，油、盐、胡椒粉和水各适量。

做法：1、三文鱼头切块，洗净，葱洗净切成葱花备用。

2、锅内放油，放入三文鱼头煎至二面金黄，取出。

3、锅内留底油，放入豆腐煎至二面金黄，切块备用。

4、锅内再放入一点油，加入姜片爆香，再打入鸡蛋煎成两面金黄的荷包蛋，再加入适量的水，加入事先煎好的三文鱼和豆腐，水开后转小火煲10钟至汤汁奶白浓香。

5、加入葱花，调入适量的盐和胡椒粉，小心搅匀即可。

鱼汤要放入姜和胡椒粉，用来中和鱼的腥味的，这样煮出来的汤才会鲜香，鱼也要事先煎好，煎好的鱼才能熬出这样一煲奶白的颜色哦！