这道菜是在楼上跟邻居陈阿姨学的，陈阿姨做的菜好好吃，小宝有时上楼去找弟弟玩，楼上弟弟家很晚才吃晚饭，所以小宝有时上去吃饭当夜宵，对面陈阿姨经常拿些菜过来吃，所以看到小宝吃到喜欢的菜就赶紧问阿姨是怎么做的，这款萝卜卤驴肠就是跟陈阿姨学的，驴肠这样菜也是陈阿姨介绍的，平时我是不吃猪肠的，一来，很难洗干净，二来，怎么洗都觉得有股猪屎味，我是很不喜欢这种味道的，而且，猪肠一般爆炒我家小宝一定是咬不动的，连我在外面吃到，都经常是咬不动，整块硬吞的。阿姨说驴肠很好的，很容易洗干净，用水冲几次就好了，而且驴肠没有臭味，用卤的方法还很软，小宝吃的动，而且又爱吃，我在阿姨教的基础上加上了白萝卜和干辣椒，有一点辣辣的更开胃，卤了很久，萝卜也入味，软软的，很好吃，超下饭，小宝给妈咪两个大拇指哦，一边吃一边说：这辣我受的了，超开胃的！
材料：驴肠一斤半，萝卜一根，八角2个，干辣椒2个，生抽、老抽、盐、姜、蒜头、糖、酒、水各适量。
做法：1、驴肠洗净（妈咪代劳，洗好我拿回家的），放入高压锅，放入盖过驴肠的水，加入一点料酒，再放上两片姜，压个十五分钟。（这样驴肠比较烂，一会出来卤的时间就大大缩短了，没有办法，现在煤气贵啊，虽然味道有点打折，但能省则省啊）
2、煮好的驴肠取出切小段，萝卜去皮切小块，姜切片，蒜头3瓣去皮切片。
3、锅内放油，放入2个八角、2个干辣椒，姜片，蒜片，爆香，再倒入驴肠稍炒，加入萝卜块，再炒一会，倒入适量生抽、老抽、盐、糖、酒翻炒至菜上色。
4、倒入适量的水，小火慢卤至汁收浓稠（我用了.35分钟左右），出锅即可。
超下饭的一道菜，不喜欢猪肠的朋友可以放心使用驴肠，好吃又没有异味哈！
加载中，请稍候......
加载中…