这个星期想说做个面包来吃吃，想着没有试过只放蛋黄来做吐司，都说只放蛋黄的吐司黄黄的，很香，所以我也跟着来做做看，想着吐司我还没有辫成辫子的形状，就琢磨着这次做个辫子吐司来玩玩，不用说，熟悉我的人都知道这个人又在造型上抽风了。结果，吐司很香，蛋味很浓，也很软，组织一流，但但但是......它爆头了，爆得面目全非，难为我家的酵母开封太久，活力不足，发了二个多小时，硬是只发到5、6分满的地方，实在等不下去了，直接丢烤箱去，想着做出来不太好了，谁知，它楞是在烤箱里狂长，一直长得爆头，长得很高啊，这个粉量爆开后终于没有再看到四边有沉淀的问题了，但它真的真的爆的是太丑了，实在是对不起观众啊，我郁闷，我哭，我的大辫子啊！

材料：高筋面粉250克，糖50克，奶粉10克，蛋黄三个，盐2克，牛奶90克，酵母3克，黄油15克.

做法：1、面粉、糖、奶粉、盐、酵母、蛋黄和牛奶搅匀至可以拉出小片薄膜，再加入黄油揉至可以拉出大片结实的薄膜。

           2、将揉好的面团放至温暖处发至2.5倍大。我懒，直接晚上睡前揉好面，现在这么冷的天室温发一晚上，早上起来就发好了。（我的酵母活力不足了，如果是新开的酵母，现在这个室温，一晚可能会发过头的。发酵图我忘记拍了，拿了以前的旧图来充数哈）

          3、发酵好的面团轻压排气，分成三等份，放15分钟松驰，碾成长舌状，卷成圆形，再搓成长条，辫成辫子，放入模子内。（具体整形方法看过程图哈）

         4、再放到温暖处发至5分半满，（发了二个多小时，还是这个鬼样子，只好将就进烤箱了），烤箱180度预热30分钟即可。（中途约十分钟时上色加盖锡纸）

 看看成品，很高，但好丑好丑啊！