材料：土鸡蛋一只，水适量，盐适量，鲜虾2只，冬菇一个，生抽、麻油各适量。

    做法：1、鸡蛋打散，加入适量的盐和温水，搅匀，过筛二次（过筛的水蛋会特别嫩滑）,放入碗内。

          2、虾剥壳，从背后切开，挑出虾线，冬菇提前一小时泡软，切成小条。

          3、锅内放水,放入碗,中火蒸约5分钟至水蛋稍凝固,放上虾和冬菇，蒸熟即可。（全程约十分钟左右）

          4、取出倒入适量的生抽和麻油即可。