一直在学做咸味吐司，都被朋友嫌弃没有咸味，这次看中小单的鸡蛋芝麻吐司，自己根据自家的面粉重新调过水量及盐的量，终于做出被朋友认同的好吃的咸吐司啦，这个咸味正好，加入了鸡蛋的超爆疯长的效果是相当的好的，以后，咸吐司就以这个量为标准啦！

    材料：高粉300克，糖30克，盐7克，酵母6克，鸡蛋3个，水约10—20克（不同的粉加入不同量的水，一点一点的加），植物油约20克，芝麻20克。（这次的材料我是用电子称认真的称出来的，以前用估计的方法会有失手的时候出现啊！）现在天气不够暖和，估计是夏天酵母的量至少减少一半。

    做法：1、除了植物油和水，其它材料全部放入搅拌桶，一点一点加入适量的水，揉至面团成适合的柔软度为止，将面团揉出小片比较粗糙的薄膜，加入植物油，揉出大片薄膜后加入芝麻揉至薄膜比较结实，出来再摔打20、30下，使面团的膜更为结实。

      2、室温放至面团有稍微发起的状态，再打面团放入冰箱冷藏17小时发至2.5倍大。（这样的天气如果不放在室温发1个小时再放入冰箱，17个小时一定发不到位，夏天就不需要这样做，直接放入冰箱即可）

       3、发好的面团从冰箱取出，排气，分成均匀的两份，整形，放入模具内放在温暖处再发至8、9分满。

      4、烤箱180度预热，25分钟即可，中途见上色后加盖锡纸。（这款吐司鸡蛋含量大，所以只要25分钟就行了，其它的如牛奶吐司就要30至35分钟才行）

看看组织，还算很不错的！