“国以民为本，民以食为天”。中国人过年，总会制做一些平时难得一见的美食佳肴，迎接新年、犒赏自己、招待亲朋。小时候，家乡的过年美食除鸡鸭鱼肉外，最主要的就是各式面食点心。每到过年以前，家家户户都要全家老少齐动员、磨粉发面蒸点心。点心多少，以殷实程度和人员多寡为量，少则数十斤、多则上百斤、几百斤；点心品种，多为老三样：年糕、馒头、米饼，少数人家会加蒸一些米团。

    年糕，是一种以糯米粉和大米粉混合、用50公分左右见方的固定木制模具制做并蒸熟的方形糕点。年糕模具由八八六十四个方格的镂空方框和与方框同样大小、与六十四个方格完全契合的糕版组成，对应方格的糕版上反向凹刻着64个形态各异的图案或汉字。制做年糕时，先将年糕方框和糕版合而为一、方框在上、糕版在下地置于诸如陶盆的圆型器皿上，后将用温水混合的米粉均匀地洒落、填满所有方格并盖上水浸拧干的纱布，再将蒸笼翻过来覆盖整个年糕模具、右手扶着蒸笼上部、左手托住模具下部、双手上下使劲将模具和蒸笼共同翻个个儿将蒸笼正向置于条凳上，最后轻轻敲几下糕版并慢慢掀起糕版、方框，64个5公分见方、2公分高的年糕就这样制做成功并在下锅热蒸十分钟左右后热气腾腾地出笼了。

    馒头，是一种用小麦面粉发酵后的大众面食。馒头按是否有馅儿分为包馅儿的和实心的。包馅儿馒头多为过年食用，实心馒头多在刀切成片状、晒干成馒头片后在开春时食用。乡下的馒头馅儿多由萝卜丝、肉糜、芝麻等搅拌炒制而成，馒头面由面粉、酵头、温水搅拌、揉匀盖上棉被加温发酵而成。制做馒头时，先将发酵的馒头面分块揉成团状、拉长后掐成一个个小面团，再洒上干面、用手平整成面皮、包上馅儿、揉成团置于蒸笼上。实心馒头的制做更加简单，将发酵过的馒头面分块拉长、揉成50公分长的条状面块，一根根类似法式棍子面包的实心馒头顿时跃然蒸笼之上。下锅热蒸二十分钟左右，一个个、一根根憨态可掬的馒头就这样制做成功了。

    米饼，是一种用碎米粉发酵并蒸熟的圆型面饼。米饼的发酵方法与馒头一样，不同的是米饼发酵的配水比例远大于馒头而成面糊状。制做米饼时，先用汤勺舀出发酵后的面糊，再从上而下慢慢倒在铺着纱布的蒸笼上，下锅热蒸十分钟左右，一个个碗口大小、芳香可口的米饼就这样形成了。

    米团，是一种由糯米粉和浸泡过的糯米制做并蒸熟的椭圆形、鸭蛋大的黏面食品。制做米团前，先将糯米粉用温水搅拌、糅合形成黏面置于器皿中，将少量糯米用水浸泡后籴干，再将黏面用手揉成团状、粘上水浸过的糯米置于蒸笼之中，下锅热蒸半小时左右，一个个鸭蛋大小、细腻黏口的米团就出现在人们面前。

    因为年糕模具和蒸笼稀缺的缘故，过年蒸点心并非家家户户都要起灶开锅。一般由自然村落中的五、六户人家组成合作联盟并在其中一户存有大锅的人家集中蒸，一户蒸完另一户接龙接着蒸。到了蒸点心的腊月二十以后，大锅人家首先起灶开锅蒸点心，联盟其他人家主动参与合作、自发派员帮忙。一时间，左右乡邻，围坐一起，天南海北，家长里短，打情骂俏，欢歌笑语，灶膛烈火熊熊，锅上热气腾腾，大人制做点心，孩子收拾成品，烟囱狼烟孤直，蒸笼漂白河流，真是一幅“蒸之乐”的和谐劳作场景。而每当一个品种的第一笼点心蒸出时，主家便会立即招呼在场的人们食用品尝，听着别人的好评和赞扬，看着白白的、花花的、冒着热气的年糕、馒头、米饼，主家笑在脸上、甜在心间。

    一笼接一笼、一户接一户，过年蒸点心，欢乐农家人。这样的快乐场景大多延续到腊月二十七前后，这样愉悦的情绪则一直铭记在人们的心头。