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    省行和营业部两级机关同处一楼，两家工会忽发奇想，要开展什么员工烹饪PK。因为曾向大家推荐过我爱人烧制蒸面条的缘故，办公室的同事便嚷着要我去参加比赛。我水平有限，当然不会去。但有关蒸面条的话题倒想借机聊一聊。

    传统的蒸面条是河南人的专利和绝活，他们把湿面条放入蒸笼中蒸熟，将黄豆芽或豆角等入锅加盐、酱油、味精、加水炒熟后，再与蒸好的面条一起在锅中拌均匀，洒入切碎的大蒜、香菜，淋上少许小磨香油，一顿香味扑鼻的蒸面条就做成了。

    当兵的时候，因为所在部队曾在河南长期驻扎，队伍中的河南人又多，大家都习惯并渐渐喜欢蒸面条了。我因为经常在节假日去炊事班帮厨，便偷学了蒸面条的方法。在那物质匮乏的年代，一盘香气扑鼻、颜色鲜艳、美味可口的蒸面条，真真是另人垂涎欲滴的绝好佳品。时至今日，我仍对部队上的蒸面条遐想无限、回味无穷。

    结婚后不久，因为常与爱人说起蒸面条的事儿，她也在小时候见过同学母亲（河南人）做过蒸面条，便因地制宜，尝试着做了一次，结果大获成功，令我又找回了部队的感觉。我爱人便再接再厉，蒸面条的水平越来越高，而我则越来越望尘莫及。2003年“非典”，我和金鹏铝业清算组的几位同事因为曾出差北京被单位隔离观察，我爱人便做了蒸面条犒劳大家。结果可想而知，我们家蒸面条的名声走出了家门，女儿甚至开玩笑的说，妈妈可以到他们学校门口设摊卖蒸面条了。

    回到机关后，有一次闲聊，将我爱人蒸面条的方法与同事们分享。大家觉得新奇，纷纷效法，效果很不错，都觉得这样的方法简便易学、味道可口。有的同事甚至在我爱人方法的基础上加上其他蔬菜和佐料，将我们家蒸面条的方法改善改良、发扬光大了。难怪大家在机关工会组织烹饪PK时，对我们家的蒸面条推崇有加并怂恿我参赛。

    说了半天，我爱人蒸面条的方法到底是什么呢？其实很简单：先将五花肉丝和蔬菜（一般为豇豆或四季豆，也可选择黄豆芽或芹菜等）入锅加盐、酱油、味精等爆炒，后加水、八角等形成菜肉汤。菜肉汤一定要湮没爆炒后的五花肉丝和蔬菜，并在其后将超出五花肉丝和蔬菜的汤舀出放置一边。然后将湿面条（一般为圆形的、有咬筋，千万不要选择扁形的、容易烂）放置五花肉丝和蔬菜之上，盖上锅盖中火蒸煮。当锅中的菜肉汤快被蒸干时，将先前舀出的菜肉汤浇在面条上再小火蒸上几分钟。最后，用筷子将面条和菜肉一起搅拌均匀，色香味俱全的蒸面条就呈现在你的面前。当然，如果你另外烧一个青菜鸡蛋汤之类的素汤、再备以西红柿酱等配上蒸面条，那将是再美不过的一顿美食了。