沙田柚的由来

    沙田柚发源于容县松山沙田村，清乾隆皇所赐而得名，列为贡品。

    容县种植沙田柚的历史已有两千多年，原称“羊额籽”。产于容县沙田村，现在还有几棵保护起来的老柚树。传说古时搬运工具皆用牛马车，因当时沙田村只有一辆马车，为村民奉献毕生，后来马死，村人不忍吃之，便将其尸葬于村前的一棵柚树下。次年此树挂果累累，果如如来佛祖的耳坠状，每一果的底部中间都长有一块象铜钱一样的印痕，人们称之为金钱印。村人甚为惊奇，剖腹吃之，皮橙肉润味蜜，所吃之人，一传十，十传百，终于传到皇宫中。

    清代(乾隆四十五年即公元1780年)容县沙田村夏纪纲在中原某地当官回乡后，把家乡名果“羊额籽”赠给共事的朋友品偿，乾隆四十五年（公元1780）年乾隆皇帝巡游江南，夏纪纲把“羊额籽”作为家乡礼物献给乾隆皇帝。乾隆食之连声赞好，随赐名“沙田柚”。后人从此把容县沙田柚作为进贡朝廷的珍果，名扬四海，各地广泛引种，十九世纪三十年已远销港澳、东南亚、欧洲和拉丁美洲等地。

    容县沙田柚果大形美、味甜蜜，10月下旬成熟。有“天然水果罐头”之美称。极耐贮藏，贮后风味尤佳，是柚类中独树一帜的优良品种。单果重约1000—1500克，可食率51—60%，可溶性固形物12—18%，维生素C含量100—150毫克/100克，居各类柑桔之冠。历次参加国家和广西柚类质量评比，都名列前茅；1953年在莱比锡国际博览会上博得国际友人高度评价，视为中国珍果。1990年容县第十届人民代表大会第一次会议通过决议，把沙田柚定为容县“县果”。1995年被国家命名为“中国沙田柚之乡”。1998年中国农业科学院柑桔研究所检测评定：果形较整齐、端庄，色泽艳丽，果皮细、薄，肉质细嫩、化渣，风味浓.

    沙田柚全身都是宝,除了地球人都知道可以吃果肉外,柚皮也可以做出一道美味的特色小菜:

    1.先将柚皮外面那层青黄色的皮削掉.(削掉的皮可以泡水洗头发,去头皮效果一流!)

    2.将去好外皮的柚皮放在开水里泡,待水温不烫手时,用手将柚皮的水挤干,再反复用清水泡半小时,再挤干水,一般泡3-4次就可以把柚皮的苦味去掉了.

    3.将柚皮切成小块,并用小刀开一条缝,用五花肉和韭菜剁成馅料,然后将馅料塞进柚皮里面.

    4.把塞好馅的柚皮放进锅里,加上酱油水一起煮至柚皮可以用筷子穿进去就可以吃了. 手工是有点繁琐,但这绝对是一道绝好的美

食。