老铁老火清汤系列2

木瓜水鸭汤

        现在的菜谱书，动不动就几百、上千个菜，可真正学到的，就几十个菜，甚至只有十几个菜。原因是这些菜谱书，从来不会跟你举一反三，明明是差不多的菜，它偏要说成是不同的菜，结果是你白学了。
        今天老铁的木瓜水鸭汤，要照菜谱书的做法，老铁就可以整出十几个，甚至二十几个汤出来。

水鸭

木瓜

        
        主材：水鸭    木瓜  
        辅材：江瑶柱（或干鲍鱼、鱿鱼干、章鱼干、淡菜、干蚝，不怕腥还可以用花蛤肉、蚬肉、圣子等）    姜片    葱花 
        调料：盐
        做法：将处理干净的水鸭、木瓜（要去核）、江瑶柱、姜片放入锅内，加入适量的水，慢火煮3小时，加盐调味，洒上葱花即可。
        其它材料（可加可不加）：西洋参    陈皮    玉竹    金银花等

        这个汤，除了主辅食材外，你也可以把其它一些食材加进去，汤照样好喝。