澳大利亚Sullivans Cove酒厂推出熟成25年单一麦芽威士忌

2025年10月，澳大利亚塔斯马尼亚酒厂Sullivans Cove推出两款迄今为止最古老的威士忌，25 Year Old Cask Single Cask No HH0056和25 Year Old Cask Single Cask No HH0010，两个单桶威士忌装瓶。

对于任何酒厂来说，达到四分之一个世纪的成熟度都是一个里程碑，尤其是在传统中心地带之外。新世界威士忌仍然是一个新兴的类别。与苏格兰、爱尔兰、日本和美国几个世纪以来的传统不同，这些地区以外生产单一麦芽的绝大多数酿酒厂都是在过去10 - 15年内建立的。成立于1994年的Sullivans Cove等开创性企业是罕见的早期例子，为新一代世界生产商奠定了基础。

Sullivans Cove 25年陈酿采用长时间发酵、高回流Charentais式蒸馏、蠕虫桶冷凝和完全在全尺寸木桶中成熟而成，提供两个单桶，每瓶都是从1999年由早期酒厂经理兼老板Patrick Maguire放置的木桶中取出。

Sullivans Cove首席执行官Andy Gaunt表示：“这次发布不仅仅是一个罕见的单一木桶。它是我们历史的活记录，证明了耐心和信念可以实现什么，也是对世界威士忌发展的陈述。25年前，这是一个大胆的实验。今天，它证明了，只要有技巧、工艺和耐心，伟大的威士忌可以来自世界任何地方。”

1、Sullivans Cove 25 Year Old Cask Single Cask No HH0056

一款熟成25年的塔斯马尼亚单一麦芽威士忌，于1999年蒸馏并填充入桶，在一个200升美国橡木前波本桶（桶号：HH0056）中成熟，仅生产134瓶，仅限受邀者购买。

2、Sullivans Cove 25 Year Old Cask Single Cask No HH0010

一款熟成25年的塔斯马尼亚单一麦芽威士忌，于1999年10月12日蒸馏并填充入桶，在一个300升的再次填充美国橡木桶（桶号：HH0010）中成熟，最终于2025年5月6日以47.8% ABV装瓶，限量349瓶，零售价为4,500澳大利亚元，在sullivancosve.com上通过投票独家发售。每瓶这款非凡的威士忌都装在一个定制的展示盒中，带有可拆卸的展示底座。

官方品尝笔记：

香味：一股浓郁的奶油味，有柑橘、无花果、巧克力和樱桃酱，裹着层层椰子和薄荷。

口感：热带水果、香料糕点和坚果的浓郁口感，与微妙的鲜味相平衡。

尾韵：甜美的柑橘和芒果干展开，变成蜂蜜麦芽、草莓和奶油，茉莉、薰衣草和土耳其软糖的柔和花朵萦绕其中。