美国品牌Found North推出混合威士忌Goldfinch First Flight

2025年10月，美国品牌Found North推出一款新的High Altitude系列威士忌，Goldfinch First Flight，由玉米威士忌和黑麦威士忌混合而成，然后在Sauternes葡萄酒桶以及干邑酒桶和新美国橡木桶中尾段熟成。

每当为High Altitude系列制作新的威士忌时，该品牌的团队都会专注于将初始混合配置与计划的木桶方案相匹配。在Goldfinch First Flight的案例中，主要终结者是Sauternes桶。如果初始混合物中不存在这些风味，则很难通过进一步成熟来增强风味。Goldfinch的核心混合物提供了一种质地支撑和水果味的基础，这些水果味在Sauternes桶的影响下发生了变化，绽放出浓郁的奶油口感，带有明亮的柑橘和白色水果。

美国金翅雀（Goldfinch）以其春季和秋季的色彩而闻名，它的羽毛在一年中经历了多次充满活力的转变，这是对其同名威士忌中不断变化的水果口味的一个可爱的比喻。此外，金翅雀是一种野心勃勃的候鸟，每年都会成群结队地穿越北美。

Found North Goldfinch First Flight，一款熟成15年的混合威士忌，最终成分为91%玉米、8%黑麦和1%麦芽大麦。由在新美国橡木桶中成熟的熟成15年和熟成22年玉米威士忌、在使用过的美国橡木桶中成熟的熟成20年和熟成22年玉米威士忌以及在使用过的美国橡木桶中成熟的熟成20年黑麦威士忌混合而成。三分之二的核心混合物在Sauternes葡萄酒桶中精酿，剩余部分在干邑酒桶和Kelvin新美国橡木桶（自然风干、重度烘烤、Char #1）中尾段熟成。最终混合后以原桶强度116.2 Proof（58.1% ABV）装瓶，未经冷凝过滤，未添加颜色，建议零售价为159.99美元。

官方品尝说明：

实验笔记将每种测试混合物分为四个“象限”和“决心”。第一个象限是初始着陆，是威士忌的第一印象。第二和第三象限是指上颚中部。第四象限是终点。“决心”是结束后出现并挥之不去的回味。

第一象限：着陆有一种粘甜的质地和味道，有一种温暖、噼啪作响的抓握感，还有茂密的红色果园果实，可以持续到第二象限。

第二象限：随着质地的完善，红色水果会变成白色水果，并带有微妙的柑橘味。白色水果的丰富和浓郁与烘焙香料和花香的出现相得益彰，这些香气一直持续到第三象限。

第三象限：质地完全变亮，呈现出圆润、奶油般的质感。平衡的木单宁与烘焙香料一起形成，尤其是在第三象限后半部分和第四象限早期与木香气和香草醛搭配的侧口。

第四象限：水果会褪色，而木材的质量则呈现出木酚和蛋奶冻的质感。温和的单宁味平衡了回味后半部分的焦糖味。

解决方法：吃完后，红色水果会带着肉桂的回声回来。

总体印象：考虑到主要的精酿桶，金翅雀开始时比预期的要暗得多，也更丰富，但中间的两个象限显示出白色水果和奶油香草醛的爆发，然后它又回到了更重、更丰富的结论。