英国Witchmark酒厂推出一款新制威士忌原酒

2025年10月，英国Witchmark酒厂在2027年威士忌正式发行之前推出一款限量版新制原酒，Witchmark Single Origin New Make Spirit: Distiller’s Cut，罕见地展示了英国庄园未来的威士忌生产情况。

Witchmark酒厂位于英国威尔特郡，在一个17世纪的谷仓里经营，于2024年装满了第一桶威士忌原酒开始成熟过程，谷仓上有中世纪的女巫印记，这启发了它的名字。在等待威士忌成熟三年的过程中，Witchmark生产了屡获殊荣的杜松子酒和获得金牌的单一产地伏特加。

B Corp认证的酿酒厂的单一产地新酒：Distiller's Cut这款酒完全由酿酒厂所在的9000英亩Fonthill庄园种植的大麦制成，代表了Witchmark的谷物到装瓶的方法。生产过程强调本地采购和精心蒸馏，水来自威尔特郡丘陵下的白垩含水层。发酵过程缓慢，温度可控，以保持麦芽风味。酿酒厂在蒸馏过程中使用了慷慨的切割点，创造出他们所说的轻盈、果味浓郁的原酒。

酒厂联合创始人兼首席酿酒师Eddie Large表示：“在Witchmark，我们相信优质的威士忌始于优质的原材料，这就是为什么我们很自豪我们的酿酒师的Cut New Make Spirit是用威尔特郡Fonthill庄园种植的大麦酿造的。它奶油般柔滑，已经充满了个性，真实地反映了这片土地和我们的蒸馏原则。”

Witchmark Single Origin New Make Spirit: Distiller’s Cut，一款英国威士忌原酒，直接从铜罐式蒸馏器中提取，以60% ABV装瓶，限量300瓶（70CL装瓶），建议零售价为54.00英镑，在酒厂网站发售。

官方品尝笔记：

香味：新鲜、干净、有麦芽味。

口感：口感顺滑，奶油般柔滑，温和温暖，带有烤饼干和苹果馅饼的味道。

尾韵：回味悠长，口感醇厚，带有持久的麦芽甜味和浓郁的奶油味。