美国酒厂Kentucky Peerless推出第二版烤黑麦威士忌

2025年7月，美国肯塔基州路易斯维尔的家族酒厂Kentucky Peerless推出烤黑麦威士忌的第二个版本，Kentucky Peerless Toasted Rye Batch 2，采用独特的双桶熟成工艺，可产生复杂的甜点风味。

双桶陈酿过程将这种装瓶与标准黑麦威士忌区分开来，小批量黑麦最初在酒厂标准的3级焦炭桶中陈酿，这个过程开发了一些风味特征。然后将已经过桶装陈酿的威士忌放入烘烤过的桶（中等烘烤）中熟成，这种二次成熟增加了复杂性，同时减少了单宁，从而产生了酒厂所说的更芳香的威士忌。

酒厂首席品酒师John Wadell说：“2017年5月对肯塔基州Peerless和泰勒家族来说是一个历史性的时刻。那天，我们发布了一个多世纪以来的第一款棕色烈酒：黑麦威士忌。酒厂在精酿过程中手工选择桶，以确保各批次的一致性。之所以特别选择中等水平的吐司，是因为它含有较少的单宁，这使得威士忌更加芳香，具有温暖、甜美、可口的特点和强烈的香草味。”

Kentucky Peerless Toasted Rye Batch 2，一款未声明熟成时间的肯塔基黑麦威士忌，首先在新的橡木桶（Char #3）中成熟，然后转移到烘烤橡木桶中熟成，最终以107 Proof（53.50% ABV）限量装瓶，未经冷凝过滤，建议零售价为109.99美元，于7月12日开始在全美国范围内发售。

官方品尝笔记：Batch 2以香草布丁、香蕉面包和奶油蛋羹开始，然后是木薯、肉桂和白胡椒，还有一点烧焦的枫糖浆和丁香。口感融合了金银花冰淇淋、黑莓果酱和蜜饯橙皮，尾韵中有油条、香草冰淇淋和全麦饼干的味道。