澳大利亚酒厂The Gospel推出一款新的威士忌Wimmera Rye

2025年6月25日，澳大利亚酒厂The Gospel Distillers发布一款新的威士忌，Wimmera Rye，来自维多利亚州Wimmera地区开阔的平原，探索威士忌的风土条件。

The Gospel Distillers位于墨尔本不伦瑞克街区，由Ben Bowles和Andrew Fitzgerald于2019年建立，是澳大利亚唯一一家专门的黑麦威士忌酿酒厂，前身是2015年建立的Melbourne Moonshine。

酒厂团队对风土的不懈追求使他们来到了Wimmera地区一个生物动力农场，这里凉爽的日子和潮湿的冬天生产的谷物不同于之前的Mallee漫长炎热干燥的夏天。在这个农场，再生实践培育了以前从未用于威士忌的谷物，生物动力农业原则证明了团队的信念，即土壤和天空反映在味道中——这种有限的释放是这一信念的真实证明。

这些谷物带着从未尝过的故事来到酿酒厂，当团队深爱的Mallee黑麦以大胆的宣言说话时，这种Wimmera的酒款却在低语着一些不同的东西——一种浓郁的太妃糖般的甜味出现了，黑麦香料被完美地控制住了。

The Gospel Projects Wimmera Rye，一款未声明熟成时间的黑麦麦芽威士忌，采用来自维多利亚州Wimmera地区的100%麦芽黑麦制成，最终以51.00% ALC/VOL限量装瓶，零售价为145澳大利亚元（700ml装瓶）。

官方品尝笔记：Wimmera的温柔之手透露出黑麦香料的调和和甜味的加深——这再次证明风土在每一滴威士忌中都有体现，其结果是一种浓郁的甜味，类似太妃糖，只有一丝黑麦香料。非常适合在星空下品尝。