日本静冈酒厂发布3款Warehouse系列威士忌

2025年6月，日本酒厂静冈（Shizuoka）蒸馏所发布Warehouse（熟成仓库）系列单一麦芽威士忌，包括3款装瓶：Shizuoka Warehouse Edition、Shizuoka Secret Warehouse North Edition和Shizuoka Secret Warehouse South Edition，探索威士忌在气候下陈酿的风味差异。

众所周知，不同的气候对威士忌的风味有巨大的影响，这取决于威士忌的陈酿条件。鲜为人知的是香气和味道的确切区别是什么。静冈酒厂即将发现这一点！

与同行不同，静冈酒厂长期以来一直拒绝使用异国情调的木桶来陈酿其威士忌，因此在很大程度上坚持使用传统的前波本威士忌美国橡木桶，它有两种尺寸——50升迷你桶（Octave）或标准180升桶。虽然它涉足葡萄酒桶、雪利酒桶甚至Mizunara木桶，但这些木桶通常只适用于其私人木桶计划的特定客户，必须由买方自行发起，并且须得到酒厂的认可。

然而，静冈酒厂特别强调的是与酿造其烈酒有关的一切。它深入了解了当地大麦与进口大麦以及其两个罐式蒸馏器之间的风味差异，一个是从传说中的轻井泽酒厂（Pot Still K）抢救出来的间接燃烧加热蒸馏器，另一个是名为Pot Still W的直接燃烧加热蒸馏器。因此，该酒厂发布了许多酒款来分离这两个变量。

现在静冈已经开始了第三幕——探索威士忌在气候下陈酿的风味差异——这就是静冈熟成仓库系列。除了静冈自己的仓库外，这家酿酒厂还在凉爽的北方气候中的一个秘密仓库以及温暖的南方气候中的另一个秘密仓库中陈酿威士忌。因此，3款威士忌都是用进口的无泥炭麦芽大麦制成的，并用Pot Still K蒸馏，在三种不同的仓库气候下成熟了5年。

1、Shizuoka Warehouse Edition

一款熟成5年的单一麦芽日本威士忌，由100%进口麦芽大麦制成，填充入波本威士忌桶，在酒厂内的仓库完全成熟，最终以55.5% ABV限量装瓶，建议零售价为11,473日元（含税、500ml装瓶）。

官方品尝笔记：

香味：青苹果、梨和蜂蜜的酸味。随后，柠檬、薄荷、肉桂和姜的辛辣香气扑鼻而来。

口感：顺滑而丰富的蜂蜜，带有香草和麦芽的甜味。加一点水，更能突出水果的味道，有点辣。

尾韵：甜味慢慢消退，留下一种温和的麦芽回味，持续很长时间。

2、Shizuoka Secret Warehouse North Edition

一款熟成5年的单一麦芽日本威士忌，由100%进口麦芽大麦制成，填充入波本威士忌桶，在“北方”仓库凉爽的气候中完全成熟，最终以55.5% ABV限量装瓶，限量1,500瓶（500ml装瓶），建议零售价为11,473日元（含税）。

官方品尝笔记：

香味：温和的葡萄味。渐渐地，柠檬和香草的味道出现了。谷物的简单甜味。

口感：温和顺滑的甜味和麦芽味，如麦芽糖。有点苦，有点酸。

尾韵：温和的麦芽和橡木回味会持续很长时间。

3、Shizuoka Secret Warehouse South Edition

一款熟成5年的单一麦芽日本威士忌，由100%进口麦芽大麦制成，填充入波本威士忌桶，在静冈县南部一个更温暖的地区的地窖里完全成熟，最终以55.5% ABV限量装瓶，限量1,500瓶（500ml装瓶），建议零售价为11,473日元（含税）。

官方品尝笔记：

香味：多汁的橙子、苹果和梨散发出清新的香气。橡木的香气使蜂蜜和香草的甜味更加浓郁。

口感：蜂蜜和橙子的果味浓郁，甜味如糖果。像肉桂一样辣。有点木质。

尾韵：甜味很快就会消失，留下一种刺痛的辣味，这种辣味会持续很长时间，然后是轻微的颗粒感。