澳大利亚Sullivans Cove酒厂发布一款熟成24年单一麦芽威士忌

2025年5月，位于澳大利亚塔斯马尼亚的Sullivans Cove酒厂发布一款具有里程碑意义的单桶威士忌，24 Year Old American Oak Apera Finish，融合了两种不同木桶的风味——美国橡木桶和前Apera酒美国橡木桶，是澳大利亚有史以来装瓶的最古老的单一麦芽威士忌之一，也是该酒厂历史上最独特、最有限的装瓶之一。

Sullivans Cove团队表示，将两个不同木桶中的元素结合在一起以实现真正的和谐是一个需要时间、耐心和创造性信念的过程。在最后七年的成熟过程中，Sullivans Cove酒厂感官团队开始看到这种转变更类似于混合艺术，而不是精酿，在这种艺术中，强壮和精致被结合在一起。

Sullivans Cove酒厂经理Heather Tillott说：“充满香草的橡木、来自过去时代的肉质和浓郁的酒体，以及Apera桶的有趣水果，在Sullivans-Cove的引导下，共同创造了纯粹的辉煌。虽然这是在Apera尾段熟成的一个木桶，但展开的不仅仅是一个终点，而是一个完整的融合，在这里，原酒和木桶真正结合在一起。完美平衡，毫无疑问是Sullivans。然后，还有年龄——身体、质地、柑橘和野味的味道。讲述它的时代，这对它来说更好。”

Sullivans Cove 24 Year Old American Oak Apera Finish Cask No.HH0005，一款熟成24年的塔斯马尼亚单一麦芽威士忌，于1999年10月蒸馏并填充入桶，在一个300升的美国橡木桶成熟17年，然后于2017年9月转移到一个225升的前Apera酒美国橡木桶（桶号：HH0005）中熟成7年，最终于2024年10月16日以51.1% ABV装瓶，限量324瓶，零售价为2,500澳大利亚元，在sullivancosve.com上通过投票独家发售。

官方品尝笔记：

香味：迷人的巧克力和椰子浪潮——宽阔、饱满、诱人。甜美而果味浓郁，以金色葡萄干和麝香葡萄酒为特色。烤苹果和核桃的温暖使其更加丰富，而牛轧糖的味道——厚厚的奶油、香草、甜美精致的香料和杏仁——则增添了一种温和的丰富感。完全令人着迷。接着是亮晶晶的橘皮，然后是一大堆香蕉奶昔，让人垂涎欲滴。

口感：酒体饱满，质地极佳——厚重的丝绸，近乎天鹅绒。甜木材和泥土与樱桃、黑巧克力和精致野味的层次感。焦糖太妃糖和奶油软糖的味道呈波浪状，中间有黄油坚果的味道。淡淡的花香和柑橘香料带来了能量。这里深深地融合了Apera的影响——不仅是表面的，还融入了烈酒和橡木中。新鲜而充满活力的苹果汁令人回味。

尾韵：温和的肉桂让位于丁香和黑胡椒的味道，在浓郁的巧克力味开始显现之前，口感会变得温暖。回味悠长而持久，层次分明的澳洲坚果、榛子和Nutella创造了一种光滑、坚果般的复杂性。淡淡的咸花生脆和枫糖浆增添了甜味，而淡淡的橡木味则让品尝者忍不住想要更多。