苏格兰Holyrood酒厂推出最后一款Founding系列威士忌Pitch

2025年3月，苏格兰爱丁堡酒厂Holyrood推出其首个威士忌系列“Founding Series”的最后一个版本，“Pitch”，一种通过酵母选择挑战传统威士忌酿造传统的单一麦芽。

“Pitch”是Holyrood首个威士忌系列的最后一个版本，加入了之前版本Embra和Ambir的行列，前者是一种轻微的表达，后者展示了酒厂对特色麦芽的实验。

这款新威士忌是用通常用于红葡萄酒生产的酵母 — Pepe Nero和Toro Nero — 酿造的，以创造苏格兰威士忌中罕见的独特红色水果特征。根据酒厂经理Calum Rae的说法，“Pitch”这个名字指的是在麦芽汁中添加酵母以启动发酵的过程，这是他们注重风味的方法中的关键一步。

Calum Rae表示：“在Holyrood，我们的目标是继续突破传统威士忌酿造的界限。虽然其他人倾向于使用更传统的酵母和麦芽，但我们喜欢做一些不同的事情。用Pitch，想想麦芽中的巧克力和榛子，用特别挑选的酵母来增强巧克力的味道。然后，原酒在Oloroso雪利桶中熟成，散发出坚果的味道。这就像被一个水果和坚果棒追赶，决心给你一个巨大的拥抱。”

酿酒厂与艺术家Grace Leaney合作，其引人注目的“lino cut”标签设计灵感来自酿酒师和制桶师的守护神St Leonard，这与Holyrood酒厂位于爱丁堡St Leonards巷非常契合。充满活力的包装呼应了手工酿酒厂的美学，反映了Holyrood威士忌生产方法的跨行业影响。

Holyrood Pitch，一款未声明熟成时间的单一麦芽苏格兰威士忌，由苏格兰罐式蒸馏麦芽和棕色麦芽（最常用于深色波特啤酒）制成，以49.4% ABV装瓶，零售价为64.00英镑（70cl装瓶），在酒厂商店和网站以及精选零售商处发售。

官方品尝笔记：

香味：可可、黑醋栗和蜂蜜。

口感：甜味浓郁，有炖红果和辛辣的青椒。

尾韵：咖啡、葡萄干和橡木香料的味道。