美国Cedar Ridge酒厂发布2025版Bottled-in-Bond波本威士忌

2025年2月，美国爱荷华州Cedar Ridge酒厂发布最新的2025年版本的Bottled-in-Bond波本威士忌，Cedar Ridge Bottled-in-Bond Bourbon 2025。这款限量发行的威士忌是根据《Bottled-in-Bond法案》生产的，但与之前的版本相比，今年的版本有一个有趣的转折。

要将威士忌归类为Bottled-in-Bond装瓶，它必须满足一些严格的要求：所有桶必须至少熟成四年，由一家酿酒厂生产，以100 Proof装瓶，并在联邦保税仓库中陈酿。但有一条鲜为人知的规则：威士忌必须在同一季节蒸馏，这两个季节是一月到六月和七月到十二月。

Cedar Ridge酒厂的棚屋（熟成仓库）不受气候控制，使波本威士忌暴露在爱荷华州的极端温度波动中。这些波动范围从1月份的华氏零度以下到7月和8月的华氏100度以上。这些温度差异会对风味特征产生重大影响，因为冷熟化会减缓这一过程，并在波本威士忌中展现出不同的特征。过去，Cedar Ridge的Bottled-in-Bond装瓶的橡木桶来自第一季（1月至6月）。然而，2025年酒厂团队翻转了剧本，从第二季（7月至12月）中选择了木桶。

Cedar Ridge Bottled-in-Bond Bourbon 2025，一款爱荷华州波本威士忌，由74%玉米、14%麦芽黑麦和12%麦芽大麦制成，按照Bottled-in-Bond要求在新的橡木桶中成熟超过4年，最终以100 Proof（50% ABV）限量装瓶，建议零售价为44.99美元（750ml装瓶）。