苏格兰酒厂Highland Park推出一款熟成56年威士忌

2025年1月，位于奥克尼的苏格兰酒厂Highland Park推出其最古老、最稀有的威士忌装瓶，Highland Park 56，一种熟成56年的限量版单一麦芽威士忌。

Highland Park 56的故事始于2008年，当时新的威士忌大师Gordon Motion发现了10个1968年份的木桶。这款威士忌非同寻常，Gordon的远见也是如此——他看到了创造真正特别的东西的机会。这些木桶中的威士忌在首次填充雪利酒桶中进行了第二次熟成，创造了令人难以置信的深度和复杂性。这些木桶继续产生了Highland Park最珍贵的表达，只有一个是为高地公园56保留的

Gordon Motion表示：“Highland Park 56最让我兴奋的是，它既复杂又充满活力——即使经过这么多年，Highland Park奥克尼杂色泥炭的独特特征也很突出。没有我通常期望在这个时代的威士忌中品尝到的那种强烈的木质味。56具有你所期望的陈年威士忌的所有复杂性和深度，但你绝对可以品尝到我们奥克尼杂色泥炭独特而微妙的烟雾，这真的让这款威士忌与众不同。”

“我们最古老、最稀有的威士忌是Highland Park工艺的终极体现。由于木桶是天然产品，每一桶都是独一无二的，我大致知道我会从每一桶中得到什么，但偶尔我会发现一些有趣的东西，让我止步不前——这正是我在这十桶威士忌中所经历的。第二次成熟让我把它们推得更远，我知道我们创造了一些特别的东西。第一次分享Highland Park 56真是令人兴奋。”

瓶子和展示盒的设计灵感来自位于奥克尼的世界遗产斯坦内斯的立石。根据World Heritage网站的说法，斯坦内斯立石被认为是5000多年前建造的，“可能是不列颠群岛最早的巨石阵纪念碑”。虽然我们不知道这些石头的确切用途，但人们认为它们参与了庆祝过去和现在社区的仪式和活动。 Highland Park 56向这些石头致敬，其瓶子和展示盒的设计反映了石头的形状和质地，因此也向古代奥卡迪亚社区及其与岛屿的联系致敬。

Highland Park 56标志着John Galvin和Michael Rudak在Highland Park装瓶方面的第二次合作，此前曾为Highland Park 54做过演示。两人开始讲述奥克尼岛上人类与自然的关系，以及这对高地公园的影响

大师级工匠John Galvin解释说：“Highland Park 54的主题是奥克尼群岛的形成和岛屿的地质组成。我们想为Highland Park 56做的就是继续这个故事——探索人类在岛屿上的指纹，以及与土地的动态关系，以及所有美丽的自然材料和资源的使用。当我参观斯坦内斯的立石时，这是一座古老而令人难以置信的建筑，是对数千年前创造它们的人的工艺的真正致敬，这对高地公园56的设计产生了重大影响。我通过Highland Park 54创造的元素和纹理来创造和谐，我设计了一个非常自豪的展示柜——它的形状几乎是两块立石的抽象版本。我使用了精密工程和工艺的同等组合来创建演示案例，以尊重人与自然之间的互动。”

玻璃设计师Michael Rudak补充道：“如果说Highland Park 54是我们故事的第一阶段，那么Highland Park 56就是关于进化的。因此，我们关注的是人们如何开始触摸和塑造土地。立石很有趣——它们的身材鼓励并激励你在它们周围行走，探索它们的质地和历史。我们将这种情绪融入了滗水器的设计中。轮廓不是直接的复制品，但感觉是一样的。形状被有意设计成看起来强壮而自豪，但它被软化并带有酒窝，以代表温暖和优雅。有机的、不规则的纹理唤起了强大的水，帮助塑造了奥克尼的自然景观和资源，同时成为奥克尼的抽象代表。人类的指纹。对我来说，最有趣的部分是石头几乎永恒的性质。因此，斯坦内斯的立石是岛上最突出的指纹之一，如果不是最突出的话。我觉得奥克尼岛的成长故事引领我们到达了那里。”

Highland Park 56，一款熟成56年单一麦芽苏格兰威士忌，在首次填充雪利酒桶中尾段熟成，最终以47.1% ABV装瓶，未经冷凝过滤，限量发行170瓶，建议零售价为53,500美元，于1月21日起面向全球发售。

官方品尝笔记：

颜色：深秋金色。

香味：茉莉、丁香、甜葡萄干、浑浊的蜂蜜和精致的泥炭烟。

口感：塞维利亚橙皮、香菜籽和正山小种红茶。

尾韵：微妙的木质香料、蜂蜜橡木和芳香的石楠泥炭烟。