英国Bimber酒厂发布两款新威士忌

2024年12月，英国Bimber酒厂宣布与爱好者分享两款非凡的、具有里程碑意义的产品，一个是其有史以来第一款年龄声明的单一麦芽威士忌，BIMBER THE HARMONY OF EIGHT - AGED 8 YEARS；另一个是一款独特的熟成8年单桶威士忌装瓶，BIMBER 8 YEAR OLD - SINGLE CASK EDITION CASK # 11。

这两款威士忌以定义Bimber的精确度和个性精心打造，记录了酒厂的整个历程 — 从西伦敦的卑微起步和对历史悠久的生产方法的不懈承诺 — 到现在：Bimber工艺和威士忌艺术的巅峰。这两款新产品都证明了酒厂团队对威士忌酿造各个方面的奉献和热爱，并标志着Bimber在生产具有个性的最高品质单一麦芽威士忌的旅程中迈出了令人兴奋的下一步。

1、BIMBER THE HARMONY OF EIGHT - AGED 8 YEARS

Harmony of Eight以精准、耐心和激情精心打造，完美平衡了风味、时间和传统威士忌酿造工艺。这款具有里程碑意义的单一麦芽威士忌是为了庆祝Bimber的旅程而装瓶的，它体现了酒厂团队克服的挑战、取得的成就，以及承诺持续创新和卓越的光明未来。这款威士忌将两种独特的木桶类型中最好的一种完美结合在一起，反映了Bimber的过去、现在和未来，是酒厂最精湛工艺的独特体现。

一款熟成8年的伦敦单一麦芽威士忌，在波本威士忌桶和Pedro Ximénez雪利桶的组合中成熟，最终以50% ABV装瓶，限量1,090瓶（70cl装瓶），零售价为130.00英镑，于12月5日起在Bimber网站上发售。

官方品尝笔记：

香味：新鲜成熟的草莓和覆盆子与蛋白酥皮放在一起，芒果和菠萝与姜饼和各种软糖一起。

口感：柔顺，完美融合。浆果和热带水果沙拉上淋上了融化的巧克力、牛轧糖和切碎的榛子。橡木香料随之而来 — 温和辛辣，加入令人振奋的肉桂和胡椒味。

尾韵：持久的水果甜味与持久的橡木和褪色的香料完美结合。

2、BIMBER 8 YEAR OLD - SINGLE CASK EDITION CASK #11

这款单桶酒被2024年Bimber的Klub品鉴小组选中，成为Bimber旅程中的历史性作品。这是一种具有里程碑意义的单一麦芽威士忌，用激情酿造，在最好的美国橡木前波本威士忌桶中成熟，已经发展出一种非常成熟和精致的特性，使其成为Bimber最古老的库存的巅峰之作。

一款熟成8年的单桶伦敦单一麦芽威士忌，在一个美国橡木波本威士忌桶（桶号：11）中完全成熟，最终以56.8% ABV装瓶，限量268瓶（70cl装瓶），零售价为160.00英镑，于12月4日起在酒厂网站上独家向Klub会员发售。

官方品尝笔记：

香味：丰富而诱人，带有菠萝、杏干和松脂的香气。牙买加姜饼、糖浆海绵和肉豆蔻、丁香和肉桂的香料架加入了桉树的淡淡草本味。

口感：酒体饱满，带有浓郁的巧克力、烤谷物和焦糖味。深色的木味和红糖味与撒有肉桂粉的甜甜圈球放在一起，而大胆的甘草味则与杏仁、榛子、奶油焦糖和香草荚混合在一起。

尾韵：悠长的回味。法式烤面包配红茶、肉桂脆麦片和杏子，带有晚薄荷味。