美国The Obscure酒厂推出栗子木材成熟的黑麦威士忌

2024年11月，美国洛杉矶The Obscure酒厂与The American Chestnut Foundation（美国栗子基金会）独家合作，推出一款“功能性灭绝”的美国栗子木材成熟的黑麦威士忌Rites of Fall。

美国栗子树曾经是美国森林中的霸主。然而，在20世纪初，该种群因真菌枯萎病而大量死亡。因此，很少有美国栗芽存活下来完全成熟。美国栗子基金会致力于复兴美国栗子，它在历史上是野生动物的宝贵食物来源和珍贵的木材。

美国栗子基金会总裁兼首席执行官Will Pitt表示：“我们很高兴能与The Obscure酒厂合作，共同努力恢复这棵标志性的树。通过The Obscure酒厂的慷慨资助筹集的资金将提高人们的认识，并直接支持我们的研究，以恢复抗病和基因多样的美国栗子种群。酒厂推出的威士忌证明了良好的味蕾和对美国栗子的怀旧之情。”

The Obscure酒厂于2022年加入了复兴美国栗子的努力，通过完全在功能上灭绝的木材上成熟，酿酒厂“既保留了美国栗子的独特风味，也保留了栗子树本身的独特风味。”为了保持珍贵资源的完整性，酒厂采用了不同的传统合作方式。The Obscure的方法“在不牺牲的情况下发挥了树木的精髓。俄亥俄州黑麦基地与精心修剪的果园中掉落的边材相遇，生产出一种用美国栗子调味的威士忌。”

The Obscure Distillery Rites of Fall，一款美国黑麦威士忌，在美国栗子调味的橡木桶中成熟，最终以94 Proof（47% Alc./Vol.）装瓶，零售价为150.00美元（750ml装瓶），在酒厂网站和选定的专业零售价发售。这款威士忌富含经典黑麦香料杏、蜜饯橙皮和独特坚果的味道。