苏格兰Glenallachie酒厂发布一款新的熟成17年威士忌

2024年10月，著名的苏格兰斯佩赛酒厂Glenallachie推出第一款加入其新的Master of Wood系列的威士忌：一款熟成17年的单一麦芽威士忌，尾段熟成于Mizunara和Oloroso雪利酒桶。

威士忌制造大师Billy Walker在半个世纪的行业生涯中，以其木材管理能力和感官本能而闻名，这种风味浓郁的单一麦芽将酒厂令人羡慕的库存中一些最壮观的木桶结合在一起。独特的Mizunara酒桶，再加上优质的Oloroso雪利桶，创造了一种令人难以置信的放纵和复杂的单一麦芽威士忌。

Mizunara是一种稀有的日本橡木，由于其高昂的成本以及在合作和成熟方面带来的挑战，很少用于威士忌的熟成。随着其生长，其扭曲的趋势可能会在冷却壁生产过程中产生问题，其多孔性意味着其容器容易泄漏。

Billy Walker说：“作为一名化学家，我发现木桶管理和混合都非常迷人。这次发布将最优质、最稀有的木桶与精心考虑的混合结合在一起。我非常幸运能与Mizunara合作，这是一种非常罕见的日本橡木，具有非凡的特性，但反过来又给我们带来了很多挑战。话虽如此，结果还是值得我们去尝试和磨难。Mizunara木桶的风味与Oloroso木桶的坚果、辛辣特征交织在一起，最终形成了一种壮观的单一麦芽，带有苹果馅饼、流质蜂蜜、巧克力覆盖的榛子和生姜的美味。”

The GlenAllachie 17 year old Mizunara & Oloroso Sherry Cask Finish，一款熟成17年的单一麦芽苏格兰威士忌，在Mizunara桶以及Oloroso雪利酒Puncheon和Hogshead桶中尾段熟成，最终以50% ABV装瓶，未经冷凝过滤，未添加颜色，建议零售价为260.99英镑（700ml装瓶）。

官方品尝笔记：Heather蜂蜜、干橙皮和结晶姜，还有可可、烤烟叶和新鲜香草荚的味道。烘焙香料、干血橙和烤蜂巢，然后是浓郁的可可、水煮肉桂苹果和无花果糖浆，还有山核桃和Demerara糖。