美国Barrell Craft Spirits推出Cask Finish系列波本威士忌Ice Wine

2024年9月，美国肯塔基州路易斯维尔的独立混合企业Barrell Craft Spirits（BCS）推出其Barrell Bourbon Cask Finish系列的第4款产品：Ice Wine，一款混合Straight波本威士忌。

BCS于2013年在肯塔基州路易斯维尔成立，选择并混合探索不同蒸馏方法、桶和熟成环境的产品。BCS拥有丰富的优质木桶库存，这意味着它可以制作出非凡的混合物，最大限度地提高每种成分的细微差别。Barrell Bourbon Cask Finish限量版系列利用该公司的混合和精酿专业知识，定制具有独特尾段熟成的Straight波本威士忌混合物。该系列之前的版本包括：Ambulana、A Tale of two Islands Rum Finish和Mizunara。

对于最新的表达，Barrell Craft Spirits混合团队将印第安纳州、肯塔基州、田纳西州和怀俄明州的波本威士忌（来自多种糖化液）混合在一起。要酿造出卓越的冰酒，在整个酿酒过程中需要最佳的条件和极大的谨慎。BCS调配团队也采取了同样细致的方法，精心挑选酒桶，创造出一种混合了麦芽糖化物和年份的酒，以与冰酒的强烈甜味、浓郁口感和活泼酸度相协调。

Barrell Bourbon Cask Finish Series: Ice Wine，一款熟成5年的Straight波本威士忌的混合物，使用来自印第安纳州的熟成5年、6年、7年、8年、9年和11年波本，来自田纳西州的熟成9年和15年波本，来自怀俄明州的熟成9年波本，以及来自肯塔基州的熟成5年和8年波本混合而成，然后在Ice Wine橡木桶中尾段熟成，威士忌最终以原桶强度106.52 Proof（53.26% ABV）装瓶，建议零售价为89.99美元（750ml装瓶），在BCS网站barrelbourbon.com和选定的零售商处发售。

官方品尝笔记：

风味：香气迷人，带有花香和果香，与蜂蜡、姜和白巧克力融为一体。温暖的蜂蜜面包、白胡椒和金葡萄干的浓郁香气扑鼻而来，接着是坚果烘焙食品，配以白巧克力、杏子、affogato和一丝椰子。

外观：金色。

香味：闻起来有一束鲜花和草莓、甜瓜和白桃的混合水果。新鲜感与冰镇焦糖拿铁、白巧克力和蜂蜜吐司的浓郁香气相得益彰，然后与蜂蜡、玉米、姜和榛子一起演变成更甜、更咸的味道。

口感：瞬间充满甜美的蜂蜜味，与美味的白胡椒和烤法棍面包融为一体。金葡萄干、杏子和白巧克力澳洲坚果饼干渗透到中段，口感丰富，并伴有姜、巴西坚果和椰子的味道。

尾韵：白胡椒、蜂蜡、榛子、姜、杏和椰子。

加入一点水：

香味从蜂蜡变成琥珀蜂蜜、枫糖浆和肉桂苹果酱。明亮的柑橘味也开始出现，接着是浆果果酱和馅饼。口感变得颓废，有pan au巧克力、秘鲁alfajores、拿铁咖啡、烤香菜、烤杏子和淡姜的味道。