苏格兰酒厂Bruichladdich发布第15个年度系列重泥炭单一麦芽威士忌Octomore

2024年9月，苏格兰Bruichladdich酒厂推出重泥炭单一麦芽威士忌Octomore的第15个年度发行 - 15.1、15.2和15.3，在酒厂网站Bruchladidch.com和专业威士忌零售商处发售。

Octomore系列于2008年首次推出，成熟期为五年，装瓶强度接近原桶强度，生产时麦芽的泥炭含量至少为80 ppm。新的Octomore三人组延续了该系列对大麦来源、木桶类型和泥炭水平的探索。

Bruichladdich的首席酿酒师Adam Hannett说：“老实说，Octomore不应该工作。仔细想想，我们对威士忌的看法是，威士忌越老越好。泥炭威士忌是一种后天形成的味道。你不能一味地喝下去——它有一个层次。所以如果你认为40ppm的泥炭含量很高，我们在做什么？在80ppm、100ppm或200ppm的情况下释放一些东西？……我们对Octomore所做的是，这种威士忌太泥炭了，太浓了，太年轻了，不适合饮用。它不应该起作用。”

然而，Hannett希望在品尝Bruichladich的Octomore系列时，把对泥炭苏格兰威士忌的先入为主的观念抛到脑后。因为这条线是关于实验的，而且是关于惊喜的。“大麦的质量、蒸馏过程和木桶的质量对Octomore的成功至关重要。这条线是关于掌握威士忌酿造的基本原理。”

1、Octomore 15.1

一款熟成5年的重泥炭单一麦芽苏格兰威士忌，使用2017年收获的100%苏格兰大陆Concerto大麦制成，于2018年蒸馏，在首次填充波本威士忌桶和重新烧焦的波本桶的组合中成熟，在艾雷岛成熟5年，最终以59.1% ABV装瓶，未经冷凝过滤，未添加颜色，泥炭水平为108.2 PPM，零售价为140.00英镑（70cl装瓶）。

Adam Hannett表示：“这是我们第15个年度系列的第一个表达，这是一个以其时尚、优雅的风格和非凡的性格力量而与众不同的Octomore。泥土的泥炭烟与甜美的烧焦橡木完美平衡，形成令人难忘的烈酒。”

官方品尝笔记：

颜色：冬日阳光。

香味：焦糖和充满活力的柑橘香气扑鼻而来，微妙地包裹在Octomore干燥的泥土泥炭烟雾中。辣味茴香、香草和顺滑的蛋奶冻紧随其后，热带水果、天竺葵和一丝姜与甜麦芽相得益彰。

口感：入口即热，与甜干麦芽和泥土烟熏味相平衡。芒果、香蕉和杏子果酱的清爽混合物穿过令人陶醉的泥炭，与香草蛋奶冻和太妃糖完美融合。加入一滴水：让烟雾散开，带来微妙的海洋气息和温暖的沙子。

尾韵：回味中有泥炭烟、香草和甜橡木味，带有新鲜的海洋风味。

2、Octomore 15.2

一款熟成5年的重泥炭单一麦芽苏格兰威士忌，使用2017年收获的100%苏格兰大陆Concerto大麦制成，于2018年蒸馏，首先在再次填充葡萄酒桶和再次填充波本威士忌桶的组合中成熟，于2023年转移到首次填充干邑桶中尾段熟成，最终以57.9% ABV装瓶，未经冷凝过滤，未添加颜色，泥炭水平为108.2 PPM，零售价为155.00英镑（70cl装瓶）。

Adam Hannett表示：“在美国橡木桶中初步成熟，然后在法国橡木前干邑木桶中陈酿，增加了丰富的复杂性。这款15.2酒展现了橡木在最终酒体中的精致品质，它既强劲又优雅，威士忌的精致花香特征也凸显出来。橡木的柔软口感不容错过，与烈酒的矿物品质和干泥炭烟完美结合。”

官方品尝笔记：

颜色：Hebridean砂。

香味：甜橙、酸橙皮和柠檬蛋白酥皮派的香气扑鼻而来，接着是烤橡木和一丝泥土味。热带水果的混合增强了单一麦芽威士忌的活力，与木质香料、烟熏蜂蜜、烤面包和烤咖啡相平衡。

口感：粘稠，奢华顺滑的酒体带来香草蛋奶冻、焦糖、太妃糖和黑胡椒的味道。烧焦的橡木、肉桂和淡淡的肉豆蔻为Octomore无与伦比的的泥炭烟雾提供了梨滴和干杏的深度。

尾韵：回味中一股明显的海洋气息扑面而来，盐雾在口中翻腾，泥炭余烬挥之不去。

3、Octomore 15.3

一款熟成5年的重泥炭单一麦芽苏格兰威士忌，使用2017年收获的100%苏格兰大陆Concerto大麦制成，于2018年蒸馏，在首次填充波本威士忌桶和来自西班牙赫雷斯的Fernando de Castilla的首次填充Oloroso雪利酒Hogshead桶中完全成熟，在艾雷岛成熟5年，最终以61.3% ABV装瓶，未经冷凝过滤，未添加颜色，泥炭水平为307.2 PPM，零售价为195.00英镑（70cl装瓶）。

Adam Hannett表示：“15.3具有非凡的风味和充满个性的Octomore，将艾雷岛一个单一农场的重量级泥炭水平与不同的收成结合在一起。距离我们的酿酒厂不到两英里，Octomore农场种植的大麦为谷物带来了甜味和焦糖，而木桶则散发着奶油香草和柑橘类水果的味道。一首用泥土、浓郁的泥炭烟包裹着味道的交响乐 — 这是一个全新层次的Octomore。”

官方品尝笔记：

颜色：金糖浆。

香味：烟熏煤渣太妃糖、浓郁的艾雷岛麦芽糖和蜂蜜脱颖而出，与新鲜柑橘相得益彰。干果和碎贝壳与Octomore令人陶醉的泥炭烟混合在一起，丁香、烤坚果和一丝椰子增添了深度和复杂性。奶油苏格兰威士忌、红糖和温面包为谷物型单一麦芽威士忌铺平了道路。

口感：具有高强度，但质地异常柔软，毫无疑问是圆润和粘稠的。奶油糖果和奶油香草增强了其顺滑的特性，点缀着干果和甜橙皮。烤橡木和当地种植的大麦糖以阵阵干烟为支撑。

尾韵：烧焦的糖、椰子和精致的海浪在回味中挥之不去，泥土泥炭烟的持久印象迫使爱好者再来品尝更多。