美国品牌Redemption发布新的Sur Lee黑麦威士忌

2024年8月，美国品牌Redemption发布一款新的黑麦威士忌，Sur Lee，这款首创的威士忌从法国酿酒工艺Sur Lie中汲取灵感，创造出更丰富、更深入、更复杂的轮廓。

Redemption通过突破界限，在恢复黑麦威士忌传统的同时，代表了创新与传统之间的完美平衡。Redemption对Sur Lie工艺的独特见解影响了500多年的酿酒业，始于Redemption经典的禁酒令前黑麦醪配方，该配方拥有令人印象深刻的95%黑麦含量。同时打破了传统的威士忌酿造规范，在陈酿前将蒸馏过程中蒸馏出的味道浓郁的酒糟（称为“Whiskey Lees”）加入桶中。通过在熟成过程中定期旋转酒桶，“Lees”和威士忌不断相互作用，自然地为威士忌注入了更多的个性。“Sur Lee”方法增强了黑麦的复杂性，以进一步增强和发展威士忌。在装瓶之前，Sur Lee经过非冷凝过滤，以保持最佳的风味和香气。

Redemption混合调配大师Alan Kennedy说：“Sur Lee直黑麦威士忌代表了黑麦威士忌创新的大胆一步。通过整合Sur Lie方法，我们制作了一种威士忌，它不仅尊重了我们在禁酒令前的经典黑麦糖化配方，还突破了黑麦的界限。我很高兴能为粉丝们提供一种真正重新定义这一类别的威士忌，它对熟成有着意想不到的看法。”

生产Redemption的Deutsche Family Wine&Spirits总裁Tom Steffanci说：“当我第一次构思Sur Lee时，我不确定会发生什么。在品尝了第一批后，我被震撼了，我们希望Redemption的粉丝们有机会享受它时也能同样兴奋。Sur Lee与当今市场上的任何黑麦威士忌都不同，我们很自豪能与现有的粉丝和新的爱好者分享。我不确定我们做得够多，所以趁现在还可以。”

Redemption Sur Lee Rye Whiskey，一款未声明熟成时间的Straight黑麦威士忌，由95%黑麦和5%麦芽制成，最终以94 Proof（47% ABV）装瓶，建议零售价为59.99美元（750ml装瓶），于8月底开始在ReserveBar.com的商店和网上推出。瓶子设计采用丝网印刷标签和金属色调，在视觉上传达了Sur Lee的开创性工艺。

官方品尝笔记：

香味：前部有花朵，后部有可爱的坚果和木质。令人联想到芒果干、佛手柑和蜂蜜烤苹果的浓郁果香。

口感：圆润、丰富、柔软，充满颓废的坚果和黄油味。烤棉花糖、枫糖和肉豆蔻与Redemption黑麦标志性茴香和葛缕子味道相平衡。

尾韵：回味悠长，口感均衡。随着馅饼皮、甜松、黄油爆米花、香草和无花果干的温暖味道，香料逐渐变甜。