日本御岳酒厂推出首款限量版单一麦芽威士忌

2024年7月，日本御岳蒸馏所（Ontake Distillery）宣布推出首款单一麦芽威士忌，Ontake Japanese Single Malt ‘The First’ Sherry Cask Whisky，这是日本蒸馏与在雪利酒桶中陈酿相结合的完美例子。

御岳蒸馏所位于日本鹿儿岛县萨摩半岛的中心地带，海拔约400米，坐落在广阔的丘陵地带。从近科湾升起的樱岛火山景色优美，酒厂的名字是为了纪念标志性的樱岛火山，历史上被称为御岳（Ontake）。鹿儿岛的山丘上有丰富的天然软水，经过多年的过滤。即使在炎热的季节，空气也清澈凉爽，这使得它适合存放威士忌桶。酒厂有两个现代化的壶式蒸馏器，并使用三个核心原则生产威士忌：极致纯净、芳香的果味和饱满的口感。

Ontake Japanese Single Malt ‘The First’ Sherry Cask Whisky，一款未声明熟成时间的单一麦芽日本威士忌，使用精心挑选的两棱大麦、鹿儿岛天然软水再加上本土酵母制成，在首次填充Solera雪利酒Butt桶中成熟，最终经过非冷凝过滤后以43% ABV限量装瓶，零售价为14,300日元（700ml装瓶），在酒厂网站上发售。威士忌装在一个木箱里，木箱上有同名火山的轮廓，盒子内侧写着“与御岳共度美好时光”。

官方品尝笔记：

颜色：明亮的琥珀色。

香味：李子慕斯，葡萄干，肉桂和柠檬。

口感：富含水果干、榛子、梨果脯、杏味，略带辛辣。

尾韵：温暖而持久，带有巧克力和优雅的甜味和苦味。