爱尔兰Rademon Estate酒厂推出两款独特的Shortcross威士忌

2024年5月，爱尔兰最小的蒸馏酒厂之一Rademon Estate推出两款独特的Shortcross威士忌，Shortcross 7 year old Cognac and Orange Liqueur Cask Single Malt Irish Whiskey和Shortcross 5 year old Distiller’s Duo Irish Whiskey，均在Rademon Estate蒸馏、成熟并装瓶。

Rademon庄园酒厂位于爱尔兰唐郡北部的同名庄园上，在17世纪，现在的拉德蒙宫和周围的建筑群建成了。酒厂的背后是David和Fiona Boyd-Armstrong，他们实现了拥有自己手工酿酒厂的梦想，拥有的罐式蒸馏器是1,750升和450升，是爱尔兰最小的蒸馏酒厂之一，以屡获殊荣的Shortcross Gin而闻名，随后推出了一些创新的优质威士忌。

1、Shortcross 7 year old Cognac and Orange Liqueur Cask Single Malt Irish Whiskey

蒸馏和混合总监David Boyd Armstrong表示：“当我们第一次向麦芽供应商提出泥炭麦芽的要求时，他们每个人都告诉我们，我们疯了，这不是你想做的，没有人想要泥炭或烟熏爱尔兰威士忌。当然，现在具有讽刺意味的是，泥炭或烟熏的爱尔兰威士忌是这一类别中最热门的领域之一。”

蒸馏泥炭麦芽大麦是一回事，但后来David想使用爱尔兰威士忌行业以前没有人使用过的木桶。David解释道，“在与我们使用的几家合作伙伴交谈时，我们告诉他们，我们正在寻找一种独特的木桶类型，虽然他们建议了几种不同的类型，但我注意到他们没有建议的东西，那就是前干邑和橙味利口酒木桶。我本能地知道这可以很好地发挥作用，在我的脑海中，我有一种烟熏巧克力橙味威士忌的概念。”

一款熟成7年的泥炭单一麦芽（55 ppm）爱尔兰威士忌，旅程始于2016年初，当时酒厂获得了第一批泥炭麦芽大麦（来自苏格兰）。这些麦芽大麦随后被捣碎、酿造并在现场进行双重蒸馏。原酒在干邑和橙利口酒桶中熟成超过7年，最终于2024年春季混合后以46% ABV装瓶，未经冷凝过滤，天然颜色，限量发行1,000瓶（700ml装瓶），零售价为65.00英镑。

官方品尝笔记：

香味：在夏日花园中漫步时，橙花、新鲜薄荷和热带水果。

口感：当麦芽出现时，橙子带有铅的味道。牛奶巧克力与桔子和薄荷混合在一起，烟雾缭绕。

尾韵：甜甜的烟熏味和巧克力橙的结合，给人一种长时间的浓郁和油腻的回味，并带有一丝酸辣。

2、Shortcross 5 year old Distiller’s Duo Irish Whiskey

David Boyd Armstrong表示：“酿酒师二人组的制作是我们在Rademon Estate酒厂生产的爱尔兰威士忌质量的真实证明。我们一直在寻找如何将我们的爱尔兰威士忌带到一起，创造出真正独特的东西。通过将我们的麦芽和罐式爱尔兰威士忌结合在一起，我们能够扩大麦芽的优势和香气，并将其与罐式蒸馏器的香料和浓郁口感相结合，创造出一种我们认为以最好的方式展示我们酒厂特色的威士忌。独特的是，这也是第一次在同一酒厂蒸馏和成熟两种威士忌的混合物。”

一款熟成5年的爱尔兰混合威士忌，将Shortcross单一麦芽和Shortcross单一罐式蒸馏爱尔兰威士忌混合在一起，打造出一款展示酒厂特色的混合物。在前波本威士忌桶和原始美国橡树（Quercus Alba）木桶的组合中陈酿，最终以46% ABV装瓶，未经冷凝过滤，天然颜色，零售价为55.00英镑（700ml装瓶）。

官方品尝笔记：

浓郁的水果味让人想起焦糖太妃糖苹果，口感以牛奶巧克力和麦芽中的甜谷物味为主，随着时间的推移，这些味道会散发出新鲜的青苹果和可乐块的味道，最后是一种颓废而令人垂涎欲滴的味道，带有嚼劲十足的罐式蒸馏香料，还有红色水果、亚麻籽和烟叶的余韵。